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Herzlich willkommen auf dem Elbers HofHofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10-13 Uhr und von 14-19 Uhr und Sa von 10-14 Uhr.

Paprikasuppe mit Bratapfel

Zutaten
3 rote Paprika 2 Kartoffeln 1 Zwiebel 750 ml Gemüsebrühe Öl 40 g Frischkäse 1 Apfel Kresse Pfeffer, Salz
Zubereitung
Zwiebel in Öl glasig dünsten, gewürfelte Kartoffeln, Brühe dazugeben und 10 Min. kochen. Die gewürfelte Paprika dazugeben, weitere 10 Min. kochen. Den Apfel entkernen, in schmale Spalten schneiden und in Öl goldgelb anbraten. Die Suppe pürieren, kräftig pfeffern und salzen, in Suppentassen füllen, mit Frischkäse, Apfelspalten und Kresse servieren.
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