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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr

Weißkohlsuppe

Zutaten
600 g Weißkohl 400 g Möhren 30 g Ingwer 2 Knoblauchzehen 200 g Reis Salz 1 EL Sonnenblumenöl 1 Liter Gemüsebrühe 200 g Tofu 250 ml Kokosmilch Rote Currypaste nach Geschmack 2-3 EL Limettensaft
Zubereitung
Kohl putzen. Strunk entfernen. In Streifen schneiden. Möhren schälen, Schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Reis nach Packungsangabe garen. Öl in einem breiten Topf erhitzen. Knoblauch und Ingwer 1 Minute ¬anschwitzen. Kohl und Möhren ¬zugeben. 5 Minuten dünsten. Brühe zugeben. Aufkochen lassen, 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Tofu in mundgerechte Stücke brechen. Nach den 15 Minuten mit Kokosmilch und Currypaste zur Suppe geben. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Saft würzen. Mit dem Reis servieren.
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