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Tomatensoße roh

Zutatenliste
1 x Stk Stück Knoblauch 0,70 €
1 x Bd Stück Petersilie kraus 2,09 €
1 x Bund Stück Thymian 2,39 €
0,5 x Kg Stück Tomaten 5,19 €
1 x 0,2 l Stück Zitronensaft klein 1,79 €
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Zutaten
500 g sehr reife Tomaten 1 TL Zitronensaft 1 Knoblauchzehe ½ TL Honig ½ EL frisches Basilikum ¼ TL Thymian etwas Petersilie 1 Messerspitze Salz 2 EL Olivenöl
Zubereitung
Tomaten waschen. Anschließend in Scheiben geschnitten durch ein Sieb streichen. Knoblauchzehe sehr fein hacken, Basilikum fein schneiden. Thymian fein zerstoßen. Die Kräuter zu den Tomaten hinzufügen. Nun noch den Honig und das Olivenöl unter die Soße schlagen und mit dem Zitronensaft abschmecken und mit Salz etwas verfeinern. Die Soße zugedeckt eine ¼ Stunde stehen lassen. Vor dem Servieren mit der Petersilie garnieren. Die Soße passt hervorragend zu Fisch- und Eierspeisen oder zu gekochtem kalten Gemüse. Diese frische, vitaminreiche Soße sollte man nur im Sommer mit sonnengereiften Tomaten machen. Tomaten haben auf den Organismus eine kühlende Wirkung, deshalb wird (wärmendes) Öl unter die Soße geschlagen.
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