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Auberginensalat

Ein schnell und einfach zubereiteter Salat, ideal auch als Vorspeise
Zutatenliste
3 x kg Stück Auberginen 4,29 €
1 x 15 g Stück Basilikum in der Tüte 1,95 €
1 x Bd Stück Petersilie kraus 2,20 €
1 x kg Stück Zwiebeln frisch 3,96 €
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Zutaten
3 Auberginen 1 Zwiebel Basilikum und Petersilie Salz etwas Öl Zitronensaft
Zubereitung
Die ungeschälten Auberginen ins mittelheiße Rohr legen. Wenn sie weich sind, kurz in kaltes Wasser tauchen und schälen. Auberginen nun in Würfel schneiden. Zwiebel kleinschneiden und Kräuter fein hacken. Auberginenwürfel mit Zwiebeln, Basilikum, Petersilie, Salz, Zitronensaft und Öl anmachen. Dieser Salat kann auch noch mit Tomaten und Äpfeln gemischt werden.
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