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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr

Newsletter November 24

Newsletter November

Hallo liebe Kundinnen & Kunden,
auf dem Hof merken wir deutlich, dass der Winter mit großen Schritten naht. Die Schwalben sind in ihr fernes Winterquartier gereist und auch unsere Hofschweine verkriechen sich häufiger in den warmen Stall. Wir können beides nicht, denn auch im Spätherbst ist auf dem Feld und den Wiesen viel zu tun. Mit dem Weihnachtssortiment ist ein herrlicher Duft in unseren Hofladen eingezogen - Es wird heimelig und glanzvoll. Für das Miteinander und um der Einsamkeit entgegenzuwirken, laden wir Dich herzlich zu unseren gemütlichen Winterveranstaltungen ein.
Viele goldene Momente und purer Lesegenuss mit unseren November-News.

Bunte Vielfalt auf unseren Kanälen bei Facebook und Instagram unter @elbers.hof

Spanienreise

Ulli in Spanien
Anke und Ulli begaben sich im wunderschönen Südosten Spaniens auf Entdeckungstour. Gemeinsam mit einigen VerbandskollegInnen besuchten sie die Landwirtinnen und Landwirte, die für uns viele leckere Exoten produzieren. Bei dieser Rundreise informierten sie sich über nachhaltige Anbaumethoden von Avocados, Grapefruits, Orangen und vieles mehr. Ganz besonders schätzen sie den Austausch mit Berufskolleginnen und -kollegen aus anderen Ländern. Ausführlich berichten wir hierzu noch in einem Blog-Beitrag in den kommenden Tagen.


Grüne Grapefruits?

Grüne Grapefruits
Vor einigen Tagen erhielten wir Kundenrückmeldungen, dass gelieferte Orangen noch zu grün seien. Die Ausfärbung bei Zitrusfrüchten entsteht, wenn der starke Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht, während des Reifevorgangs eintritt. Der grüne Pflanzenstoff Chlorophyll wird in kalten Nächten abgebaut, wenn die Pflanzen unter "Temperaturstress" fallen und ihr natürliches Ethylen abgeben. Grüne Schale ist kein Zeichen mangelnder Reife. Wenn Zitrusfrüchte unbehandelt sind, ist es bei den frühen Sorten ganz normal, dass die Schale noch nicht vollständig ausgefärbt ist. Im Supermarkt sind Sorten erhältlich, die mit Ethylen begast werden, um den Effekt der starken Ausfärbung künstlich herbeizuführen.

Winterküche

Hof-Kochkurs Winterküche
Fragst Du Dich, wie Du Wurzelgemüse, Kohl oder Rote Bete lecker zubereitest? Wir zeigen Dir, wie das geht. Du wirst staunen, welche Genussgerichte sich aus Lagergemüse zaubern lassen. Wir werden Salate, Suppen, herzhafte Hauptgerichte und süße Nachspeisen aus regionalen und saisonalen Zutaten zubereiten. Nährstoffreich, simpel, alltagstauglich und mit geschmacklicher Überzeugungskraft. Mit dieser Küche kommst du gesünder und fitter durch den Winter.
Wann? 22.11.2024, 16 - 19 Uhr
Wo? Hofküche Elbers Hof
Wie? Anmeldung bis 20.11.2024 , Teilnahme 25,00 € p. P. inklusive Mahlzeit, Anleitung, Wasser & Tee

Messebesuch

BioNord Team 2024

Wir waren mit unserem Team aus den Bereichen Einkauf, Kundenbetreuung, Hofladen, Kommissionierung und Landwirtschaft auf der Fachmesse BioNord 2024 in Hamburg. Dort haben wir uns nach Prdokuktneuheiten umgesehen und viele spanndende Gespräche geführt. Ob neues Backpapier, besondere Stilleinlagen, leckere Pralinen oder einfach Scanner für unsen Hofladen, es gab so viel zu entdecken. Wir hoffen, dass Dich unsere Neuheiten genau so überzeugen. Gib uns immer gern direktes Feedback. 

Frisch vom Feld

feldfrische Ernte an der Wäsche
Diesen schönen Anblick genießen unsere Kolleginnen Isabelle und Jadwiga jeden Morgen. Zwischen 9 und 10 Uhr kommt unser Landwirtschaftsteam vom Feld mit der frischen Ernte. Das bunte Gemüse wird dann in der Wäsche gereinigt und per Hand geputzt, damit es für Deine Biokiste verpackt werden kann. Jadwiga braucht diese Nähe zu unseren erntefrischen Produkten, denn schließlich wählt sie jede Woche sorgfältig die Ware für die Biokisten aus.

Festtagsbraten

Entenbraten vom Hof
Nur noch 54 Tage bis Weihnachten. Es wird also langsam Zeit an den Festtagsbraten zu denken. Wenn Du diesen regional und direkt vom Erzeuger beziehen möchtest, bist Du bei uns genau richtig. Unsere Tiere leben artgerecht auf Weiden rund um unseren Hof und wachsen mit viel Ruhe auf. Dadurch entsteht die Qualität und der pure Genuss. Wir liefern unsere Bio-Enten, Gänse, Rind- und Schweinefleisch ab 16. Dezember 2024. Bitte reserviere Deinen Wunsch vorab bis zum 9. Dezember über unseren Shop oder per Mail info@elbers-hof.de .

Komm komm!

Hanne Lene mit Schafen
Die hören auf´s Wort... na gut, nicht auf das erste Wort, aber immerhin im Schleichgang hinter Hanne Lene her. An diesem Tag musste Hanne Lene mit unseren Schafen eine kleine Strecke zurück zur Weide gehen. Nun könnte man sie an die "Leine" legen oder mit einem Gatter laufen. Aber mit unserer lieben Herden, die aus Bentheimer Landschafen besteht, ist das gar nicht nötig. Etwas trockenes Brot und schon setzt sich die Truppe artig in Bewegung. Es ist einfach eine so wunderbare alte Rasse mit tollen Eigenschaften, die uns immer wieder beeindruckt und überzeugt.

Vorbereitung

Pflanztunnel Fräse
Für eine gute Versorung im Winter werden auch unsere Pflanztunnel wieder in Schuss gebracht. Alte Pflanzen raus, Boden bearbeiten und dann können die Winterpflanzen kommen. Hier hat Hanne Lene mit der Fräse den Boden für den neuen Feldsalat vorbereitet. Jetzt ist schon wieder alles gün und darf ordentlich wachsen. In ein paar Wochen gibt es dan frischen Salat aus dem Tunnel.

Frisch gepflanzt

Feldsalat Pflanzung Freiland
Und so sieht es aus, wenn unsere fleißigen Mitarbeiterinnen die zarten Feldsalat-Pflänzchen im Freiland auf das Feld bringen. Sie sitzen zu dritt auf der Bänderpflanzmaschine und setzen dort die Erdpresstöpfe mit den kleinen Pflanzen auf das Band. Dieses befördert die Erdwürfel nach unten, wo sie auf der passenden Höhe in der Furch ablegt werden. Dann drücken zwei Andruckrollen den Erdboden um die Plänzchen mit sanftem Druck an. Das erleichtert den Pflanzvorgang sehr und schont unsere Kräfte.

Süß & lecker

Süßkartoffeln Elbers Hof
Nein, es sind keine Möhren, auch wenn es auf den ersten Blick so scheint. Das sind unsere Süßkartoffeln. Frisch geerntet und für Deine Biokiste vorbereitet lagern sie nun in unserer großen Scheune. Die Süßkartoffel ist im Anbau eine wählerische Partnerin, aber eine ertragreiche Ernte ist mittlerweile auch in Deutschland möglich. Die Elbers Hof Süßkartoffel erhältst Du in unserem Shop, solange der Vorrat reicht.

Die Bohne

Soja Ernte 2024
Und wieder ein Jahr mit einer erfolgreichen Sojaernte in Nettelkamp. Der Drescher ist durch und die Anhänger sind voll mit den wertvollen Bohnen. Die Sojabohne wird im ökologischen Landbau zu einem immer wichtigeren Bestandteil, denn Vorteile gibt es viele. Als Leguminose bindet die Pflanze Stickstoff aus der Luft und spart Dünger ein. Sie bereichert auch die Fruchtfolgen. Für unsere Ernährung ist die Sojabohne mit ihrem hohen Anteil an essentiellen Fettsäuren ebenfalls wertvoll. 

Kränzebinden

Kränzebinden 2024 Termin
Schon wieder ein Jahr um? Das kann nicht sein. Doch, es ist wieder an der Zeit für schöne Weihnachtsdeko und fröhliche Stunden zusammen. Wir laden herzlich zum gemeinsamen Kränzebinden in unsere Kulturscheune ein. Bei heißem Punsch und knusprigen Plätzchen zaubern wir wunderschöne Advents- und Türkränze für Dein Zuhause.  
Wann? 29.11.2024, 15 - 18 Uhr
Wo? Kulturscheune Elbers Hof
Wie? Anmeldung bis 27.11.2024, Teilnahme 17,00 € p. P. Tee & Punsch 

Hof-Kochkurs

Kochkurs Kürbis
Mit acht Teilnehmerinnen war unser herbstlicher Kochkurs zum Thema Kürbis gut besucht und es kam ordentlich Leben in die Hofküche. In jeder Ecke wurde gehackt, gequirlt, geknetet und zubereitet. Dabei herausgekommen ist ein sehenswertes Menü in der wunderschönen Vielfalt des Kürbisses - in allen Facetten eben, so wie das Motto des Kochkurses lautete. Ganz besonders lecker war das Kürbiseis mit Walnusskrokant zum Abschluss. Du hast Lust mit uns zu kochen? Dann melde Dich direkt für unseren nächsten Hof Kochkurs am 22. November an. 

Angebote

Angebote November
Wohlige Wärme, die einem eine selbstgekochte Kartoffelsuppe nach einem langen Herbstspaziergang schenkt, tut so gut. Besonders hervorragend passen unsere Würstchen dazu und geben dem Eintopf den richtigen Pfiff. Für ein vegetarisches Wohlfühlgericht empfehlen wir Dir den Sweet Dumpling Kürbis. Gefüllt mit einer fruchtigen Linsenbolognese ein wahrer Herbsttraum. Für Deine Immunstärke dann noch einen Voelkel Shot mit Ingwer und Kurkuma. Dann bist Du bestens gerüstet für das bevorstehende "Schietwetter".

 

Weihnachtsduft

Weihnachtsprodukte
Dieser süße Duft, eine Mischung aus Zimt, Honig, Schokolade und Orange. So riecht die Weihnachtszeit in unserem Hofladen. Sehr schade, dass wir Dir keine Duftmail senden können. Simone, Ursula und Gabi aus dem Hofladen kommen von unserem Team wahrscheinlich am schnellsten in Weihnachtsstimmung, denn sie packen Deine winterlichen Biokisten aus unserem Sortiment zusammen und genießen somit auch immer ein kleines Stück der Düfte. Unser Weihnachtssortiment ist ab sofort für Dich erhältlich. Wir bieten auch wieder unsere beliebten Geschenkboxen mit wertvollem Inhalt für die Liebsten.

 

Rezept-Tipp

Kürbis-Grünkohl-Salat
Kürbis-Grünkohl-Salat
besonderes Zusammenspiel von süß und herzhaft

Zutaten
1 Hokkaidokürbis
1 Knoblauchzehe
etwas Salz
2 Handvoll Grünkohl
1 Schalotte
Saft einer halben Zitrone
2 EL Olivenöl
1 EL Himbeer Balsam
1 TL Agavendicksaft
1 TL Senf
1 Handvoll Cranberries

Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Kürbis schälen, in Längsrichtung schneiden, die Samen entfernen und in Würfel schneiden. Mit Öl und Meersalz bestreuen. Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und bei ca. 180 Grad ca. 30 - 40 Minuten backen, bis das Kürbisfleisch fast gar aber nicht zu weich ist. Den Grünkohl gründlich waschen, zerkleinern und in dünne Streifen schneiden. Mit dem Zitronensaft und einer Prise Meersalz vermengen und beiseite stellen. Für das Dressing Olivenöl, Himbeer Balsam, Agavendicksaft, 1 zerkleinerte Knoblauchzehe und Senf mischen, salzen und anschließend über den Grünkohl gießen. Den Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Zum Kohl hinzufügen und mischen. Mit geschnittenen Schalotten, Cranberries und Zitronenschale garniert servieren.




 Wärmende Grüße!

Dein Team vom Elbers Hof

Elbers Hof GmbH & Co. KG
An der Kirche 5
29559 Wrestedt
Telefon: 05802 4049
info@elbers-hof.de
www.elbers-hof.de
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