Newsletter Mai 23

... und wir sagen Adieu. Zwei unserer Ferkel haben letzte Woche ihre Koffer gepackt und sind in das Museumsdorf Hösseringen umgezogen. Pünktlich zum Tag der Tiere 2023 machen sie es sich in dem historischen Schweinestall gemütlich und entzücken in diesem Jahr die Gäste des Museums. Wir wünschen viel Freude und ein schönes Leben. Bis zum nächsten Besuch. Dann bringen wir auch etwas Leckeres von Zuhause mit.

Wir erschaffen wieder unser eigenes kleines Reich der Biodiversität auf einer unserer Flächen und Ihr könnt Blühpatin oder -pate werden. Unterstützt uns bei der Umsetzung mit einer Blühstreifen-Patenschaft. Euer kleiner Beitrag für Artenschutz in unserer Region.

Der Frühling ist da und das merken wir auch in unseren Pflanztunneln. Die Radieschen sind reif und wurden von Euch direkt vernascht. Auch der Spinat steht schon richtig gut und wurde bereits von Anke für eine leckere Mahlzeit getestet. Test bestanden und für ausgezeichnet erklärt! Nun hoffen wir auf etwas wärmere Temperaturen, damit es auch auf dem Feld richtig losgehen kann.

Die Freude war groß, als wir die Kooperation mit der Bäckerei Bahde aus Seevetal in (Mehl)Sack und Tüten hatten. „Unsere wertvollsten Zutaten: Gute Leute, Zeit und Regionalität.“ Dieses Zitat von Geschäftsführer Peter Asche sagt alles. Denn diese Qualität schmecken wir auch. In der letzten Woche durfte unser Team die Sorten verkosten und hat nun viele neue Lieblinge. Wir hoffen, dass Ihr auch bald Euren Favoriten findet. Lasst es uns gern wissen und sendet uns Eure Meinung.

Die ersten warmen Abende verlocken direkt dazu einen wunderbaren Antipasti-Abend im Garten oder auf dem Balkon mit Freunden zu verbringen. Passend dazu haben wir ein feines Trio für Euch im Angebot. Den Gute-Laune-Käse von der Schaukäserei Wiggensbach zum Beispiel. Ein geschmeidiger, zart-würziger Käseteig vereint sich mit feiner Kräuter-Ummantelung. Die grünen Oliven von bio-verde eignen sich prima als Fingerfood dazu. Wenn Ihr dann noch Lust auf spanische Sonne im Glas habt, schenkt Euch ein Glas von dem unkomplizierten Rosario Rosé ein. Auf einen geselligen Abend!

Am 27. April durften wieder einige Mädels und Jungs in die Abläufe der ökologischen Landwirtschaft hineinschnuppern. Vier Mädchen und drei Jungs packten letzten Donnerstag ordentlich mit an. Petersilie pflanzen, Tomaten vorbereiten, die Tränken umstellen, reinigen und befüllen und noch vieles mehr. Wir freuen uns sehr, dass die Schüler*innen so interessiert waren. Noch immer ist die Frauenquote in den Führungsstrukturen der Landwirtschaft relativ gering. Wir zeigen gern wie vielfältig die Berufe bei uns sind und welche Einstiegsmöglichkeiten es gibt, damit sich zukünftig hoffentlich mehr Mädchen für einen Beruf im landwirtschaftlichen Sektor begeistern. 

Ohne Insekten hätten wir nur noch leere Kisten. Deshalb schwärmen wir für Artenvielfalt und setzen uns für den Schutz ein. Erinnerst Du Dich an unsere Ostergüße? Darin enthalten war ein Tütchen voller Hoffnung - Dein kleiner Beitrag. Pflanze die Sonnenblumenkerne rasch ein, wenn Du es nicht längst getan hast. Mit der Aktion #gemeinsamzukunftsäen können wir über eine halbe Million Sonnenblumen quer durch Deutschland erblühen lassen und so eine Nahrungsgrundlage für Insekten bieten. Die Sonnenblumen werden 50 cm hoch und eignen sich auch gut für den Balkon. 

Rhabarberkuchen ohne Mehl
Fruchtig. Lecker. Unbeschwert.

Zutaten
600 g Rhabarber (geputzt)
6 Eier Gr. L, kalt
220 g Zucker + 1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Haselnüsse oder Mandeln, gemahlen
1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
Fett für die Form (Springform oder Backblech)
1 Glas Sahne
220 g Butter (zimmerwarm)

Zubereitung:
Rhabarber in 1 cm große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Zucker vermengen. Zugedeckt stehen lassen. Backofen auf 180°C vorheizen. Den Boden einer Springform (28 cm Durchmesser) oder eines Bleches (ca. 24×32 cm) mit Backpapier auslegen. Seitenränder mit Butter bestreichen.
4 der Eier trennen. Das Eiweiß in einer Schüssel zu Eischnee schlagen und 100 g Zucker einrieseln lassen. 2 Minuten weiter schlagen, bis der Schaum ganz fest ist.
In einer anderen Schüssel Butter mit den restlichen 120 g Zucker schaumig schlagen, die restlichen 2 Eier und die Eigelbe nach und nach unterrühren. Die gemahlenen Nüsse mit dem Puddingpulver vermengen und löffelweise unterrühren, zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Masse in der Form verteilen und glatt streichen. Nun die Rhabarberstücke gleichmäßig darauf verteilen; sie sinken während des Backens zum Teil in den Teig ein.
Kuchen für etwa 40 Minuten (je nach Form) backen. Er ist fertig, wenn er leicht gebräunt ist.
Sahne mit dem Vanillezucker aufschlagen und zusammen mit dem lauwarmen oder kalten Kuchen servieren.

Unser Tipp
Den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen bestreuen.