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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr

Newsletter März 24

Newsletter März

Hallo liebe Kundinnen & Kunden,
die Weidenkätzchen sprießen entlang unserer Felder und Wiesen in den Hecken. Ein sicheres Zeichen dafür, dass es langsam Frühling wird. Allmählich werden unsere Flächen wieder trockener und die Bodenvorbereitungen für die ersten Pflanztermine sind in vollem Gange. Nun heißt es bei uns wieder raus aus dem Büro und rauf auf den Acker. Kurz vor Ostern gab es noch eine schöne flauschige Überraschung auf unserem Hof. Mehr dazu und viele spanndende Infos findest Du in unserem März-Newsletter. Viel Freude beim Lesen!

Bunte Vielfalt auf unseren Kanälen bei Facebook und Instagram unter @elbers.hof

Überraschung

Überraschungslamm 2024
Das war eine freudige Überraschung, als wir am Dienstagmorgen in den Auslauf der Schafe blickten und das kleine Lamm uns mit seinen Kulleraugen anklimperte. Kerngesund und fit stand es von Mama trocken geleckt im Stroh. Normalerweise ist es zu dieser Jahreszeit keine Überraschung, dass bei uns Lämmer geboren werden. Nach einem Wolfsangriff im letzten Jahr auf unsere Herde hatten wir ehrlich gesagt nicht mehr mit Nachwuchs gerechnet. Es kommt nach solch traumatischen Ereignissen leider häufig vor, dass die Schafe ihren Nachwuchs verlieren. Um so größer ist die Freude über unser Überraschungslamm 2024 - Wunder gibt es immer wieder!

Lademeister

Lastenfahrrad mit Transportbox
Willkommen auf dem Elbers Hof Du wunderschönes Platzwunder! Letzte Woche konnter wir unser Schätzchen bei dem netten Team in Hamburg abholen. Nun radeln wir zur Werbeagentur unseres Vertrauens nach Holdenstedt und lassen es noch hübsch verzieren, damit auch jeder unterwegs erkennen kann, dass es zu uns gehört. Sicher, sauber und vor allem leise, werden wir dann ganz bald die ersten Biokisten per Fahrrad in Uelzen zu Dir bringen.

Knolle und Co

Kochkurs Wintergemüse
Letzte Woche gestaltete Anke zusammen mit "Uelzen ackert" den Kochkursbesuchern der Kreisvolkshochschule Uelzen einen wunderbaren und lehrreichen Abend. Zum Thema heimische Wintergemüseküche wurde ordentlich aufgetafelt. Ganze 10 Gerichte mit Knolle, Kohl und Co wurden gemeinsam zubereitet und genossen die Teilnehmer an diesem Abend. Ankes Feedback zu dieser Veranstaltung: Einfach richtig schön!


Fisch & Fleisch

Fisch oder Fleisch vom Hof
Wie sieht bei Dir das Karfreitag-Menü aus? Traditionell Fisch in Gedenken an den Gottessohn oder doch lieber Fleisch oder vielleicht vegetarisch? Bei uns gibt es die köstlichen Bio-Forellen von Familie Benecke aus Bruchtorf. Diese haben wir ab sofort auch wieder für euch in unserem Sortiment. Jetzt frische oder geräucherte Forellen vorbestellen und in der Woche ab 25. März bequem von uns geliefert bekommen. Wer lieber Fleisch zum Fest genießt, wird bei uns auch glücklich: Richtig gutes Fleisch von unseren Schweinen, Rindern und Schafen gibt ebenfalls direkt vom Hof. Passend dazu bieten wir Dir auch den passenden Salat oder feines Gemüse.


Osternest

Produktauswahl Osten
Das Osterfest hüpft schnell heran - in diesem Jahr ist es bereits Ende März. Jetzt kannst Du noch flott durch unser Ostersortiment stöbern und Leckereien, buntes Saatgut oder Pflegendes für Deine Nester ins Warenkörbchen legen. Damit das Fest nicht in Stress ausartet, bestelle gern schon jetzt alles ganz bequem bei uns im Shop, was Du für eine gelungene und bunte Feier brauchst.


Penne Perfecto!

Penne vom Elbers Hof
Es ist wieder soweit: Unser Nudelnachschub ist angekommen! Aus den kleinen Hühnereinern (XS + S) haben wir bei Hof.Genuss Solling wieder Nudeln zaubern lassen. Das ist für uns eine gute Lösung die Eier wertvoll einzusetzen und haltbar zu machen.  Diesmal haben wir uns für Penne entschieden und freuen uns über die leckeren Saucenbegleiter auf unserem Tisch. Die Elbers Hof Nudeln mit Eiern von unserem Hof findest Du im Onlineshop und auch direkt in unserem Hofladen. 

Letzte Chance

Grünkohl-Salat
Grünkohlfans aufgepasst! Der Frühling steht vor der Tür und wir beenden nun langsam unsere Grünkohlsaison. In den nächsten Wochen hast Du die letzte Gelegenheit bei uns das leckere Wintergemüse frisch vom Feld zu bestellen. Danach gibt es voraussichtlich ab Oktober Nachschub. Der grüne Kohl ist nicht nur als deftiger Eintopf ein Knaller. Auch als frischer Salat bringt er knackige Abwechslung auf Deinen Teller. Viele einfache Rezepte findest Du in unserer Rezeptsammlung unter dem Stichwort Grünkohl.

Glänzend

Sonett Auswahl
Sonne ist doch herrlich, wenn sie im Frühjahr so schön durchs Fenster blitzt. Dann zeigt sie uns auch wieder, dass es Zeit für den Frühjahrsputz ist. Es lohnt sich bei Putzmitteln auf Bio-Varianten zurückzugreifen. Wusstest Du, dass Sonett Sieger des deutschen Nach­haltigkeits­preises 2024 ist? Sie überzeugen mit angenehmen Düften und schadstofffreien, für Gewässer und Ökologie unbedenklichen Reinigungsmitteln. Sonett Inhaltsstoffe stammen aus ökologischem Anbau und deshalb lieben wir die Produkte.

 

Bunte Vielfalt

Online-Kochkurse 2024
In unserem Hofladen ist es gerade wieder herrlich bunt. Durch die Narzissen und Traubenhyazinthen im Tontopf aus den Werkstätten Karthaus und durch die große bunte Vielfalt von Bingenheimer Saatgut. Ökologisches zertifiziertes Saatgut ohne Hybrid-Züchtung, Patente und Gentechnik. Für Acker, Gewächshaus, Garten und Balkonkasten - es ist für jeden das passende dabei. Nachbaufähige, samenfeste Sorten mit hoher Keimfähigkeit. In Deutschland und umliegenden Ländern erzeugt und rückverfolgbar bis zum Acker. 

Osterbäckerei

Steinofenbäcker Hasen
Auch das Ostersortiment vom Steinofenbäcker ist besonders süß und lecker. Ob die edlen Nougathasen oder der saftige Rüblikuchen. Vier Stücken Kuchen zum Kaffee oder vielleicht sogar ein ganzer Kuchen für den Geburtstagstisch? Die köstlichen Backwaren findest Du bei uns im Shop unter dem Stichwort Steinofenbäcker

Angebote

Angebote März
Schon jetzt kannst Du den herrlichen Duft von Sommerrosen genießen mit der pflegenden Schafsmilchseife von Saling. Oder den frischen Citrusduft von Sonett, der beim Geschirrspülen den Sommer ins Haus holt. Und wenn doch mal ein Regentag hereinbricht, kuschelst Du Dich mit dem sahnigen Seelentröster-Schokopudding von Andechser auf die Couch und genießt die Ruhe.

Rezept-Tipp

Rüblikuchen
Rüblikuchen mit Gelinggarantie
leckerer Karottenkuchen einfach zubereitet

Zutaten
100 g Butter
250 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
250 g Mehl
1 Pck. Backpulver
250 g Haselnüsse, gemahlen
275 g Möhren
geriebene Orangenschale
1 Orange
150 g Kuvertüre
optional zur Deko Marzipanmöhren

Zubereitung
Butter aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen. Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Anschließend Eier trennen. Eiweiß in ein schmales, hohes Gefäß füllen und kühl stellen. Eigelb vorerst stehen lassen. Die Möhren schälen und mit einer Reibe fein raspeln. Die Raspeln mit dem Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun werden. Dann das Mehl mit Backpulver vermischen. Eiweiß aus dem Kühlschrank nehmen und steif schlagen. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Butter mit Zucker, Orangenschale und 5 Eigelb cremig rühren. Möhrenraspel und die Hälfte der Haselnussmenge hinzufügen. Dann das mit Backpulver vermischte Mehl nach und nach unterrühren. Danach Orangenschale und restliche Haselnussmenge darunter mischen. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. Den fertigen Teig in die gefettete Springform füllen und im Ofen ca. 60 Minuten backen.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, eine Glasur aus 150g Kuvertüre herstellen. Schmelzen und den Kuchen damit bestreichen. Den Überzug etwas fest werden lassen. Dann den Kuchen noch mit Marzipan verzieren.

Ein frohes Osterfest!

Dein Team vom Elbers Hof

Elbers Hof GmbH & Co. KG
An der Kirche 5
29559 Wrestedt
Telefon: 05802 4049
info@elbers-hof.de
www.elbers-hof.de
DE-ÖKO-022
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