Newsletter Juni 25

Auf einigen unserer Wiesen und Weiden herrscht noch bis Anfang Juni Frühjahrsruhe. Das bedeutet: Keine Beweidung durch unsere Rinder und keine weiteren landwirtschaftlichen Arbeiten finden darauf statt. Absolute Ruhe für alle Bodenbrüter, Insekten und Pflanzen. Dadurch schützen, erhalten und verbessern wir die Biodiversität. Unter anderem auf den Weiden in der Esterauniederung.

In den letzten Wochen hatten wir im Hofladen immer wieder mal Besuch von stattlichen Hirschkäfern. Vermutlich liegt das an der Paarungszeit der Tiere und sie sind bei uns auf der Suche nach dem stärkenden Baumsaft. Dieser enthält bestimmte Pilze, den Männchen und Weibchen für die Reifung ihrer Keimzellen benötigen. Hirschkäfer sind leider recht selten geworden und um so mehr freut uns dieser Besuch. 

Unsere große Scheune nutzen wir nicht nur zum Lagern und Packen. Wir laden auch regelmäßig zu Festen und Veranstaltungen ein. Manchmal teilen wir sie auch mit Vereinen und Partnern aus dem Landkreis für Tagungen und Zusammenkünfte bei uns. Am 27.6. freuen wir uns über die NABU Kreisgruppe Uelzen, die ihre Jahreshauptversammlung auf unserem Hof in der Kulturscheune veranstaltet. 

Das ist ein feierlicher Moment: Die erste Erdbeertorte 2025. Endlich wieder diesen frischen und süßen Geschmack auf der Zunge. Erdbeeren sehen zwar ziemlich gleich aus, wachsen aber in mehr als 1.000 verschiedenen Sorten. Frühe und späte Anbausorten wechseln sich ab, so dass wir lange genießen können. Um sie für 2-3 Tage möglichst frisch zu halten, lagerst du sie ungewaschen im Kühlschrank. Im besten Fall direkt wegnaschen ;-)

Vorbereitung auf den Sommer - tolle Veranstaltungen, große Projekte und interessante Geschichten über unsere Hoftiere erwarten dich in unserer neuen Ausgabe der HOFzeit. Such dir ein lauschiges Plätzchen unterm Kirschbaum oder im Park und genieße unsere ausführlichen Artikel vom Elbers Hof.

Schulklassen und Kindergärten möchten wieder raus. Sie sind uns jedes Jahr aufs Neue herzlich willkommen! Wir freuen uns, dass wir den Kindern ein Open-Air-Klassenzimmer anbieten können und sie mit allen Sinnen lernen dürfen. Sehen, riechen, schmecken, fühlen und zum Abschluss ein gemeinsames Essen. Wissen woher die Lebensmittel stammen, die wir jeden Tag zu uns nehmen. Das ist Kernziel unserer Aktion "Bauer mit Klasse". Und der Spaß kommt natürlich auch nicht zu kurz. In der Pause wird auch mal ausgiebig auf der Wiese gespielt.

Mit der Kutsche zur Woltersburger Mühle und zurück. Diesen nachhaltigen "Shuttleservice" nutzten einige Gäste am 18. Mai zum Aktionstag Nachhaltig Uelzen. An unserem Stand fanden viele Interessierte einen netten Austausch. Birgit und Theresa hatten ordentlich zu tun, um alle Fragen zu beantworten. Das Wetter klarte zum Nachmittag auf und bescherten unseren beiden einen sonnigen Nachmittag. (Foto: Karina Timmann)

Ferienspaß mit Julia Knappe: Kindertheater
Wir bieten ein spannendes Kindertheater für Kinder ab 6 Jahren an! Unter der Leitung der erfahrenen Theaterpädagogin Julia können die Kinder in die Welt des Theaters eintauchen, ihre Fantasie ausleben und neue Freunde finden. Ein abwechslungsreiches Programm mit Schauspielen, Improvisation und Teamarbeit sorgt für viel Spaß. Wir freuen uns auf eine aufregende Woche voller Abenteuer!

Wann? 07. - 11. Juli 2025, täglich von 10:00 bis 12:00 Uhr
Wo? Kulturbauwagen auf dem Elbers Hof
Für wen? Kinder von 6 - 10 Jahren, Teilnehmerzahl: Maximal 12 Kinder.
Preis: 25,00 € p. P.
Anmeldung per Mail: sommayeh@elbers-hof.de

Bitte beachte, dass sich aufgrund des Pfingstfeiertages am 9. Juni, die Belieferung der Touren um einen Tag verschiebt. Bestellschluss ist jeweils 10 Uhr zwei Werktage vor der Lieferung. Nähere Informationen entnimm bitte den Infozetteln in deiner Biokiste oder frag gern bei uns nach.

Rinderhüfte gilt als besonders mager. Wir lieben unsere Rinder Hüftsteaks für den intensiven Geschmack und ihre Zartheit und sie eignen sich sowohl zum Kurzbraten als auch zum Grillen perfekt. Ein exotisch-fruchtigen Genuss für mehr Vielfalt beim Grillabend bietet BioZisch Matcha-Mango von Voelkel. Den puren Sommergenuss gibt es dann zum Dessert in Form des super fruchtigen Erdbeerjoghurts von den Schrozberger Milchbauern.

Erdbeer-Gurken-Salat
Super-Sommer-Salat

Zutaten
4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten

500 g Erdbeeren
1 Gurke
1 EL weißer Balsamicoessig
2 EL Öl
1 EL Agavensirup
2 Stängel Minze
3 Lauchzwiebeln
etwas Pfeffer und Salz

Zubereitung
Die Erdbeeren waschen und vierteln. Dann wäschst du die Gurke, schälst und halbierst sie. Jetzt kratzt du mit einem Teelöffel den weichen inneren Teil heraus. Diesen kann man einfach wegnaschen. Dann vierteln und diese in Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln werden in feine Ringe geschnitten. Minze kann in kleine Stücke gezupft oder geschnitten werden. Alles zusammen kommt nun in die große Salatschüssel.
Jetzt verrührst du alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel gut miteinander und gibst es über den Salat. Alles gut miteinander vermengen und kurz ziehen lassen. Der Knaller auf dem Grillbuffet!