Newsletter Juli 23

Wenn Reisen schön sind, gehen sie immer viel zu schnell vorbei. So geht es uns auch wieder mit der Tour de Kaas Sommerreise 2023. Die letzte Woche startet heute und wir empfehlen Dir vier sommerliche Käsespezialitäten aus unseren Lieblingskäsereien. Lass Dich noch einmal so richtig mit diesen Gaumenfreuden und einem guten Glas Wein verwöhnen. Schön, dass wir Dich mitnehmen durften!

Er ist so schön leicht und lecker - unser Sommersalat. Jetzt ist Hochsaison und die großen Köpfe gedeihen prächtig auf unseren Feldern. Ein wunderschöner Anblick, weil wir so viele Farbnuancen genießen können. Unsere Salatauswahl ist sehr vielfältig und wir empfehlen Dir, gerade die Sorten zu probieren, die Du sonst nicht so einfach erhältst. Zum Beispiel den Lollo Rosso mit seinem herrlichen Rot verleiht er jeder Tafel einen frischen Kick.

Unsere Mitarbeiterinnen Silke und Jadwiga besuchten vor einigen Tagen einen Partnerbetrieb im Rahmen des Ökokisten-Verbandtreffens. Dieses Mal war BioLesker aus dem schönen Münsterland dran. Ein Familienbetrieb, der wie wir, das Modell der ökologischen Landwirtschaft lebt. Beide reisten mit einer Menge Eindrücke im Gepäck zurück auf den Elbers Hof. Es ist wichtig, diesen hilfreichen Austausch zu pflegen, um Ideen zu entwickeln und zu fördern.

Die warmen Temperaturen sorgen dafür, dass auf unseren Feldern gerade viele Gemüsesorten prima wachsen. Leider lassen sie dieses Gemüse nach der Anlieferung zu Dir auch schneller schlapp machen. Deshalb ganz wichtig: Der Ablageort für Deine Kiste muss bitte schattig und geschützt sein. Wenn Du unseren Fahrerinnen und Fahrern eine Thermobox bereitstellst, legen sie deine Lieferung auch gern hinein. Dafür schreibe uns einfach in das Kommentarfeld der nächsten Bestellung wo genau sich Deine Box befindet.

Am 19. August 2023 wird es spannend auf dem Elbers Hof. In unsere große Scheune laden wir Dich herzlich zum Krimi-Abend ein. Ein neuer Fall führt Holger Hammer alias Carsten Schlüter hinter die schweren Vorhänge des Theaters an der Ilmenau. Eine junge Flötistin erhält geheimnisvolle Briefe von einem Unbekannten. Als Hammer die Spur aufnimmt, taucht bereits die erste Leiche auf. Doch niemand der Verantwortlichen will die Proben für die neue Großproduktion stoppen - denn zu viel steht auf dem Spiel. Dabei hat scheinbar jeder seine eigenen Vorstellungen von Uelzener Kultur. Einmal mehr gerät Uelzens bester Schnüffler in Gefahr, denn unter den Brettern, die die Welt bedeuten - lauert der Tod. „Boulevard der Uhl“ - ein packender Fall für Holger Hammer, direkt aus dem frisch sanierten Theater der nordostniedersächsischen Kultur-Metropole Uelzen. Tickets erhältst Du im Onlineshop und im im Hofladen.

Beginn: 19:00 Uhr
Eintritt: 25 € pro Person, leckeres Buffet aus unserer Hofküche inklusive (Getränke extra)

Im Juli prickelt es für Dich. Sich unterm Lemontree zu verirren, ist gar nicht so schlimm - da duftet es so gut! Außerdem pflegt das prickelnd-spritzige, sanft reinigende Ingwer-Zitronen-Duschgel von benecos wunderbar und hinterlässt ein angenehmes Gefühl. Raus in die Natur, Fahrrad fahren, grüne Sommerwiesen, Grillenzirpen und die Seele baumeln lassen. Beim Picknick ausruhen und Landpartie Weißwein unbeschwert genießen. Schön mild und fruchtig, genau die richtige Partie! Das Bunt von Blumenwiesen auf bestem Allgäuer Bauernkäse in Bio-Qualität – was will man mehr? Baldauf Bio Wildblume aus tagesfrischer Bio Heumilch, ein wildwürziges Käseerlebnis mit einzigartig blumiger Note.

33 Jahre ökologische Landwirtschaft auf dem Elbers Hof - das ist ein Grund zum Feiern! Dazu wurden alle Wegbegleiter*innen und Teammitglieder zu einem großen Sommerfest in unsere große Scheune eingeladen. Mit grandioser Unterhaltung durch die Akrobaten des SV Holdenstedt und eine musikalische Einlage von unserer lieben Freundin Julia Knappe war der Abend viel zu schön, um schnell vorbei zu gehen. Wir feierten lange in diese launige Sommernacht hinein. Durch einen erleichternden Regen am Tag zuvor, konnten auch alle Landwirtinnen und Landwirte das Fest genießen.

Gerade vor den Sommerferien nutzten Schulen noch einmal unser Bildungsangebot "Bauer mit Klasse" und verlegten ihr Klassenzimmer für einen Tag auf unsere Wiesen. Hautnah erleben die Kinder an solchen Tagen unsere Landwirtschaft und dürfen dann fühlen, schmecken und natürlich auch riechen, was es auf unserem Hof zu entdecken gibt. Wenn auch Du uns mit Deiner Schulklasse besuchen möchtest, nutze gern unser Angebot.

 

Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Zitronen halbieren und sorgfältig auspressen, dabei darauf achten, dass die Zitronen intakt bleiben.
200 ml Saft auspressen.
Quark mit Zucker und Schmand aufschlagen.
Zitronensaft erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin unter Rühren auflösen.
1-2 EL von der Quarkcreme hinzufügen und gut verrühren, dann die Flüssigkeit zur Creme geben und einrühren.
In den Kühlschrank stellen, damit die Creme geliert.
Die Sahne halbsteif schlagen.
Wenn man mit einem Löffel eine „Spur“ durch die Creme ziehen kann, die Sahne unterheben.
Dann die Creme in den ausgepressten Zitronenhälften verteilen.
Restliche Creme in eine Schüssel geben oder in Portionsgläschen füllen (kann man einfach als Mousse servieren).
Zitronenhälften abdecken und in den Tiefkühler geben.
Vor dem Servieren ca. 15 Minuten antauen lassen.