Newsletter Februar 23

Die Interpretation des ukrainischen Gaumenschmauses schukhy zauberte unsere liebe Anke vor ein paar Tagen aus ihrem neuesten Kochbuch. Das bekam sie von unseren ukrainischen Teammitgliedern geschenkt. Bei schukhy handelt es sich um ein Weihnachtsgericht der Huzulen, ein Bergvolk aus den Karpaten. Sieht aus wie Rotkohl, ist aber rote Bete. Verfeinert mit Pilzen, fruchtigem Essig, Knoblauch, Kräutern und Schalotten ergibt sich eine perfekte Ergänzung für Festtagsessen aller Art. Dazu wurden  schwedische Kartoffeln serviert und so entstand eine internationale Tafel. Unsere ukrainischen Freunde waren auf jeden Fall begeistert. Olha gab zu, dass ihr dieses Gericht gar nicht bekannt war und daran ist zu erkennen wie groß und vielfältig die Ukraine ist. Die Rezepte Rote Bete mit Steinpilzen und Schwedische Kartoffeln findest Du in unserer Rezeptsammlung. 

Mit viel Erfahrung und Kompetenz wirst Du von den Bingenheimer Saatgutboxen in das Gartenjahr 2023 begleitet. Im Februar bieten wir die neuen Saatgutboxen für einen guten Start an. Große Freude kommt auf, wenn Du Dir die bunten Sommersträuße mit frischen Blumen aus dem eigenen Garten oder auf dem Balkon selber pflücken kannst. Dass Gärtnern Spaß macht zeigt Dir und den Kindern die Garten-Bande: Rudi, das schnell reifende Radieschen, Rotkäppchen, die kleine köstliche Tomate oder auch Piro, der knackig-frische Pflücksalat. Ganz egal, ob Du Ihnen einen Platz im Garten oder auf dem Balkon anbieten kannst - Hauptsache, Du kümmerst Dich gut um sie. Viel Spaß beim Säen!

Dass der Valentinstag am 14. Februar von der Blumenindustrie erfunden wurde, stimmt nicht. Sicher ist die Branche nicht traurig über diesen Tag, aber erschaffen haben sie ihn nicht. Er lässt sich zurückführen auf den heiligen Valentin und wurde bereits 469 n. Chr. für die katholische Kirche eingeführt. Auch in Deutschland hat sich dieser Tag mittlerweile gefestigt und wir zeigen unseren Liebsten mit einer kleinen Aufmerksamkeit, dass wir sie  sehr schätzen. Damit Du nicht lange grübeln musste, haben wir auch in diesem Jahr wieder eine feine Auswahl für unsere Valentinstagsboxen zusammengestellt. Wir bieten zwei Varianten für die Lieferung zwischen dem 9.-17.02.2023. Du findest sie unter dem Stichwort Valentin in unserem Shop.

Mit einer unserer Flächen bei Nestau nehmen wir an dem Programm Naturschutzgerechte Bewirtschaftung zum Schutz von Ortolanen teil. Der Ortolan ist ein Vogel, der Ackerlandschaften in niederschlagsarmen Regionen mit leichten Sandböden liebt. Er ist nur noch in wenigen Landkreisen Niedersachsens verbreitet. Die Art steht inzwischen auf der roten Liste Niedersachsens, und zwar mit dem höchsten Gefährdungsgrad. Unsere Flächen bieten optimale Bedingungen für diese Vogelart. Hecken und Bäume entlang der Felder. Auf der Fläche selbst haben wir für dieses Jahr Weizen gesät. Hier prüfen Onke und Ulli den Wachstumsfortschritt.

Grün wird es nicht nur langsam auf den Wiesen, sondern auch in Deinem Glas, wenn Du den grünen Smoothie von Voelkel genießt. Er ist ideal für unterwegs und schmeckt angenehm fruchtig. Citrusduft bringt Dir der Orangenreiniger von Sodasan ins Haus und Orangenduft hebt bekanntlich die Laune. Jetzt bekommt man beim Hausputz sogar noch gute Laune - Sachen gibt´s. Und für eine schnelle Mahlzeit zwischendurch bieten die frischen Nockerl von bioverde eine leckere Grundlage. Passend dazu findest Du auch feine Pestos und Tomatensaucen in unserem Sortiment.

Letzte Woche widmete sich Hanne Lene unter anderem unserem Knoblauch. Im Hintergrund liegt noch der Schnee und unsere frühe Knoblauchsorte zeigt trotzdem schon das frische Grün. Ein Klecks Farbe im Grau des Januars und die Pflanzen sind schön kräftig. So soll es sein und es darf gern so weitergehen!

Kraft und Energie bringen uns diese kleinen Wunderkugeln an müden Tagen oder auch für Sportler zwischendurch. Über den Eule Campus wird diesem Thema ein Workshop gewidmet, an dem Du kostenlos teilnehmen kannst. Lydia Justen führt durch diesen energiegeladenen Kurs. Ende Februar bietet sie die Frischkostwoche an (25.02-05.03.2023). Dabei erlebst Du eine Woche kulinarische Leckerbissen aus gesunder Rohkost. Alle gesunden Lebensmittel dazu findest Du bei uns im Shop und kannst sie dir ganz bequem nach Hause liefern lassen. Für diesen Kurs erhältst Du über unsere Kundenbetreuung Rabattgutscheine. Melde dich einfach telefonisch oder per Mail und wir legen deiner nächsten Bestellung einen Gutschein bei. Die Anzahl für die Rabattgutscheine ist begrenzt - nur so lange der Vorrat reicht.

Auch auf dem Elbers Hof wird die ruhigere Jahreszeit genutzt, um Urlaube zu genießen oder zu planen. Die kalten, ungemütlichen Tage mit Sturm und Regen bieten sich an, um gemütlich auf dem Sofa in Urlaubsträumen zu versinken. Wusstet Du, dass man die meisten Urlaubsregionen in Europa sehr gut mit Bahn und Fähre erreichen kann? Ein nachhaltiger Lebensstil und internationales Reisen schließen sich keinesfalls aus. Wer nicht in den Urlaub fliegen möchte, hat nicht weniger, sondern viel mehr Ziele zur Auswahl, denn Bahnhöfe gibt es weit mehr als Flughäfen. Das Anderswo-Magazin zeigt, wie Reisen in Zeiten des Klimawandels funktioniert und präsentiert viele interessante Reiseziele und spannende Geschichten jenseits von Flug- und Pauschalurlaub.

Unser Rosmarin ist ganzjährig im Sortiment und das hat seinen Grund. Dieses Kraut ist nicht nur als nette Steakwürze für den Grill geeignet. Er trägt viele positive Eigenschaften, die wir auch im Herbst, Winter und Frühling gut gebrauchen können. Äußerlich angewendet wirkt er wärmend, weil er die Durchblutung fördert. So lockert er verspannte Muskeln und hilft bei Rheuma, Muskel- und Gelenkschmerzen. Als Speise zubereitet fördert er die Verdauung. Rosmarin wird auch eine kräftigende Wirkung auf die Psyche zugesprochen. Also sollten wir mehr Rosmarin naschen, damit wir die grauen Tage besser überstehen.

Wintergemüse-Salat
mit blauen Kartoffeln, für 2 Personen 

Zutaten
500 g blaue Kartoffeln
300 g rote Bete
200 g Sellerie (Knolle)
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
1 Orange
2 EL gehackte Kräuter (beliebig: Petersilie, Rosmarin, ö. ä. )
60 g Parmesan
etwas Salz
etwas Pfeffer

Und so wird es gemacht:
Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Kartoffeln, Bete, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen. Kartoffeln, Sellerie und Knoblauch in Scheibchen, Bete und Zwiebel in Schnitze schneiden, alles in eine Schüssel geben. Öl, Salz und Pfeffer beigeben, mischen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen.
Essig und Öl verrühren, würzen. Von der Orange Schale abreiben,
3 EL Saft auspressen, beigeben. Kräuter fein schneiden, daruntermischen, Sauce auf dem Gemüse verteilen. Käse darüber hobeln - fertig & lecker!