Newsletter Dezember 25

Mit dem ersten Frost sind auch unsere Schafe wieder in den kuscheligen Winterstall gezogen. Dort verbringen sie die kalten Monate geschützt, gut versorgt – und bringen immer schon ein Stück ruhige Winterstimmung auf den Hof. Komm doch mal vorbei und besuch sie. In ihrem Auslauf freuen sie sich immer über Gäste und eine ausgiebige Streicheleinheit.

Kekse, Schokoladen, duftende Gewürzmischungen, besondere Kosmetik-Editionen und die restlichen Adventskalender – unser buntes und duftendes Weihnachtssortiment ist noch über den Onlineshop und in unserem Hofladen verfügbar. Gern füllen wir deine Biokiste mit den feinsten und köstlichsten Produkten. Schau direkt mal in unserer Themenwelt Weihnachten vorbei.

Unser Lieferteam hat an einem intensiven Fahrsicherheitstraining für FührerInnen eines Transporters teilgenommen. So sind wir noch besser auf winterliche Straßen vorbereitet und können eure Kisten weiterhin zuverlässig und sicher liefern. 

Unsere Gänse mussten aufgrund der Schutzmaßnahmen zur Vogelgrippe etwas früher als geplant verarbeitet werden. Dieses Jahr bieten wir daher ausschließlich tiefgekühlte Gänse an.
Die Enten werden wie gewohnt Mitte Dezember frisch für euch vorbereitet. Wir sind sehr froh, dass wir die Geflügelsaison trotz der Umstände stabil beenden können und freue uns über deine Buchung!

Wie jedes Jahr rücken wir rund um die Festtage einige Liefertermine um. Bitte achte auf unsere Infos – so kommt deine Biokiste sicher rechtzeitig zu dir.

Wir liefern für dich bis einschließlich Dienstag, den 23.12. regulär aus.

Weihnachtsfleisch, Geflügel & Fisch wird vom 17.12. - 23.12. ausgeliefert.

Alle Dienstagstouren vom 23.12. erhalten ihre Bestellung am Samstag, den 20. Dezember 2025 (Bestellschluss Donnerstag, 18. Dezember bis 10 Uhr).
Alle Mittwochstouren vom 24.12. erhalten ihre Bestellung am Montag, den 22. Dezember (Bestellschluss Donnerstag, 18. Dezember bis 10 Uhr).
Alle Donnerstagstouren vom 25.12. bekommen die Weihnachtslieferung am 23.12 (Bestellschluss Freitag, 19. Dezember bis 10 Uhr).

Wir gönnen uns eine kurze Winterpause vom 24.12.25 - 04.01.26
Ab Montag, den 05.01.25, liefern wir wieder für dich aus.

Unsere Kranzbinde-Aktion war dieses Jahr wieder ein echtes Highlight! Mit über 20 Teilnehmenden waren wir sogar ausgebucht. In gemütlicher Atmosphäre sind viele wunderschöne Advents- und Türkränze entstanden – ganz persönliche Kunstwerke, die deinen Advent verschönern. Mit Punsch, Plätzchen und Crêpes wurden wir auch innerlich wunderbar gewärmt.

Rot, saftig und so vielseitig - wir lieben unsere Rote Bete und zeigen dir gern warum. Ob Ofengemüse, Salat, Suppe oder sogar Süßes. In unserer Rezeptsammlung auf der Webseite findest du viele saisonale Lieblingsrezepte zum Stöbern, Ausprobieren und Genießen.

Damit es in der Festküche entspannt bleibt, sind wir bereits dabei, unseren hofeigenen Rotkohl vorzubereiten. So können wir zu Weihnachten ganz beruhigt den vorgekochten und gute durchgezogenen Rotkohl aus dem Froster zaubern und haben viel mehr entspannte Zeit zusammen.

Die Arbeiten an unserer Stromversorgung sind abgeschlossen! Letzte Woche wurde gebuddelt, gebaggert und gerüttelt. Das gab ein paar Tage ordentlich Lärm auf dem Hof. Danke an die tolle Nachbarschaft, die das für uns ertragen hat ;-) Ab sofort steht unserer Ladedose nun mehr Leistung zur Verfügung – ein wichtiger Schritt für eine noch nachhaltigere Hoflogistik. 

Wir hatten Besuch von der BBS 1 aus Uelzen von einer Klasse der FleischerInnen und Fleischerei FachverkäuferInnen. Gemeinsam haben wir über das Thema Schweinehaltung im Bio-Betrieb gesprochen und interessante Einblicke ausgetauscht. Ulli teilte sein Wissen gern beantwortete alle Fragen rund um die Themen Rassen, Haltung und Vermarktung.

Anke hat etwas Neues ausprobiert: glasierten Rosenkohl. Und was sollen wir sagen? Alle waren begeistert! Sehr einfach und flott zubereitet mit Butter und Zucker. Vielleicht probiert ihr die festliche Variante einmal selbst aus.

Im Dezember präsentieren wir drei besondere Winter-Highlights:
Vallée Verte – Weinbergkäse Duc de Bourgogne - Cremig, aromatisch und besonders fein – perfekt für Käseliebhaber und ideal für eine genussvolle Winterbrotzeit.
Primavera – Zirbenwald Duftspray - Der beruhigende Duft nach warmem Zirbenholz bringt natürliche Frische und wohltuende Ruhe in dein Zuhause.
Zart schmelzende Schokolade Winter-Pflaume von Rapunzel - mit fruchtig-würziger Pflaumennote – ein kleiner, feiner Wintergenuss.
Viel Freude beim Entdecken!

Weihnachtsgruß vom Hofteam
Wir danken dir von Herzen für dein Vertrauen, deine Treue und die vielen wertvollen Begegnungen im vergangenen Jahr. Möge die Weihnachtszeit dir Frieden, Freude und Licht schenken. Wir wünschen dir gesegnete Festtage und einen guten Start ins neue Jahr – voller Hoffnung, Gesundheit und Zuversicht.

Herzliche Grüße vom gesamten Elbers-Hofteam

Festlicher Braten: Orangen-Ente
Ein klassisches Weihnachtsgericht für alle Geflügelfleisch-Fans

Zutaten
1 Hof-Ente ca. 2 kg
0,5 kg Orangen
0,5 kg Zwiebeln
etwas Orangensaft
etwas Salz
etwas Honig


Zubereitung
Orangen und Zwiebeln grob würfeln und mischen. Die Ente säubern und trocknen, von innen salzen und mit der Obst-Zwiebel-Mischung füllen. Mit Zahnstochern und Band verschließen. Auf einer Fettpfanne oder im Bräter mit etwas Wasser im Backofen bei 220° C ca. 100 bis 120 Minuten braten. 1 TL Salz, 1 EL Honig und 3 EL Orangensaft verrühren und damit die Ente nach der Hälfte der Bratzeit ungefähr alle 10-15 Min. bestreichen. Nach dem Braten Zwiebeln und Orangen entfernen. Mit dem Bratenfond und 0,25 Ltr. Orangensaft eine Soße bereiten. Den passenden Kohl haben wir schon dazu vorgekocht.