Newsletter August 23

Auf Regen folgt Sonnenschein. So erlebte es auch unsere Kollegin Svenja bei einem ihrer Spaziergänge durch die Wiesen von Nettelkamp. Welch eine Regenidylle - unsere Schafe am Ende des Regenbogens. Diese Regenpause war ein purer Genuss. Vielen Dank für das wunderschöne Foto!

 

Du liebst Hühnerfleisch? Ab sofort gibt es bei uns frische Suppenhühner für Dich! Hier geht es nicht um irgendein Huhn, sondern um unsere feinen Bio Suppenhühner. Nachhaltig ist, wenn das Huhn nach seinem treuen Dienst und einem schönen Leben auf unserem Hof auch über das Eier legen hinaus wertgeschätzt wird. Die Eier-Hennen-Bilanz würde passen, wenn jeder von uns 1-2 Suppenhühner pro Jahr verarbeitet. Sie wiegen ca. 1-1,5 kg. Vom 7.-12.08.2023 frisch geschlachtet oder mit etwas Glück auch danach tiefgefroren erhältlich. Wir empfehlen Dir Ankes feine Hühnersuppe und teilen gern das einfache Rezept mit Dir.

Wir lernen nie aus - das gilt für das ganze Leben und besonders bei dem Umgang mit Lebensmitteln. Seit einigen Monaten bieten wir Dir die wunderbare Vielfalt der Bio-Bäckerei Bahde aus Seevetal an. Wir freuen uns, dass die tollen Produkte so gut angenommen werden und erhalten viele positive Rückmeldungen. Bevor wir uns für die Bäckerei Bahde entschieden haben, verkosteten wir die Backwaren natürlich. Nun war es aber an der Zeit noch tiefer in die Materie einzusteigen - also ran an die Brotschulung. Diese fand vor zwei Woche in unserem frisch fertiggestellten Seminarraum statt. Jetzt sind wir noch fitter und können Dich ausführlich beraten. Vielen Dank an das Team von der Bäckerei Bahde für diese Möglichkeit.

Wow, war das heiß. Kaum vorstellbar bei den aktuellen Temperaturen. Vor ein paar Wochen schwitzten Birgit & Theresa mächtig bei den Vorbereitungen für das Picknick im Park an den Ilmenauwiesen in Uelzen. Das Publikum der Liveband "The Nasty Boggarts" und des Circus` Trio Mio erfreute sich an unseren fix und fertig geschnippelten Vitaminbomben vom Elbers Hof. Ein schöner Treffpunkt für viele Generationen und eine rundum gelungene Sommerveranstaltung. Vielleicht bist Du ja im nächsten Jahr dabei und kannst unsere fruchtigen Obstteller genießen.

Wir liefern das Beste für Deine Besten. Gemüse, Obst, Kekse, Nüsse, Kaffee, Tee, Milch und vieles mehr bieten wir Dir für Dein Team in unseren Bürokisten. Mit dem wertvollen Inhalt der Biokiste bietest Du einen echten Mehrwert als Chefin oder Chef. Die Gesundheit des Teams ist ein wichtiges Standbein und wir unterstützen Dich gern dabei. Inhaltvorschläge findest Du in unserer Kistenübersicht. Sie können durch beliebige Produkte ergänzt und angepasst werden. Melde Dich gern bei uns! Wir beraten Dich ganz individuell und ausführlich zu den Möglichkeiten des Inhalts und der Lieferung. 

Vor einigen Wochen veranstalteten wir in Kooperation mit dem Mobilen Kino Niedersachsen einen Filmabend in unserer großen Scheune. Der Duft von frischem Popcorn zog bereits am Nachmittag durch das Dorf und lockte die Kinder mit ihren Eltern zu uns. Der Film Knerten brachte alle zum Lachen und eröffnete diesen Abend fröhlich. Bei dem Abendprogramm Tomorrow - Die Welt ist voller Lösungen wurde es schon ernster. Es war sehr bereichernd all diese engagierten, fleißigen Menschen auf der ganzen Welt zu sehen, die ähnliche Ziele und Überzeugungen teilen. Es gab Lösungen anstatt Gejammer und wir verließen das Kino nachdenklich, aber positiv gestimmt. An diesem schönen Sommerabend saßen wir mit unseren lieben Kundinnen, Kunden und Freunden unter der Hoflinde und genossen den Moment. Vielen Dank, dass Ihr dabei wart!

Kennst Du eigentlich unsere Zaphitos, auch Zappos oder Zapallito genannt? Damit ist kein zappeliges Kind gemeint. Es ist ein schönes Sommergemüse und gehört zu den Kürbisgewächsen. Im Wuchs eher zwischen Zucchini und Kürbis anzusiedeln. Diese flachrunden Früchte sind dunkelgrün und haben einen Durchmesser von 8-12 cm. Sie riechen nach junger Erbse und der Geschmack ähnelt dem der Zucchini, ist aber etwas intensiver. Das Fruchtfleisch ist weißlich-gelb, das Kerngehäuse kann bei rechtzeitiger Ernte mitgegessen werden. Sie können 3-4 Wochen gelagert werden. Trau Dich ruhig an dieses wunderbare Gemüse: Hier ein absolut einfaches Rezept aus unserer Sammlung für Dich.

Erinnerst Du Dich noch an unseren Beitrag aus dem Frühling zum Ostergruß? Wir sendeten Dir ganz starke Sonnenblumensamen für Deinen Garten und Balkon. Was ist eigentlich daraus geworden? Bei uns ein Sonnenschein in Regenpausen, wie auf diesem Bild. Eine der schönen Sonnenblumen, auf der sich gerade eine Florfliege ausruht. Wusstes Du, dass die Florfliege 1999 aufgrund ihrer Bedeutung als Nützling zum ersten "Insekt des Jahres" gewählt wurde? Jetzt schon. Dieses Jahr ist es übrigens der Falter Landkärtchen.

 

Gefüllte Kartoffeln
Pfiffiges Kartoffelgericht für die ganze Familie.

Zutaten
8 Kartoffeln, etwas größer
0,5 Bund Dill
1 Zitrone
50 g weiche Butter
2 Paprika
1 Zucchini
2 Tomaten
2 Lauchzwiebeln
250 g Camembert
2 EL Bratöl Olive (zusätzlich zum Fetten der Auflaufform)
0,5 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer


Zubereitung:
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser garen. Backofen auf 200°C vorheizen. Auflaufform mit Bratöl fetten. Dill abbrausen, trockenschütteln und klein schneiden. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, halbieren. Von einer Hälfte die Schale abreiben und den Saft auspressen, die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Weiche Butter mit Dill vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paprika waschen, halbieren, den Stiel mit den Kernen herausbrechen und Paprika ½ cm groß würfeln. Zucchini waschen, Stielansatz abschneiden und in 1 cm große Würfel schneiden. Tomaten waschen, halbieren, Strunk herausschneiden und ½ cm groß würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schmale Ringe schneiden. Camembert ebenfalls in ½ cm große Würfel zerkleinern. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zunächst Paprika- und Zucchiniwürfel, etwas später Frühlingszwiebeln insgesamt ca. 3 Minuten braten. Von der heißen Herdplatte nehmen, Tomatenwürfel und Camembert untermischen. Alles mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. Die gegarten Kartoffeln abkühlen lassen, anschließend halbieren und aushöhlen. Diese Kartoffelmasse mit der Gemüsemischung vermengen und die Mischung in die ausgehöhlten Kartoffelhälften füllen. Fertig gefüllte Kartoffeln in die Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Dillbutter und Zitronenscheiben garnieren.