Newsletter April26

In unseren Folientunneln wird es bunt: Während es draußen noch wechselhaft ist, genießen unsere Radieschen die geschützte Wärme und wachsen fleißig um die Wette. Das erste Grün ist schon kräftig und unter der Erde bilden sich bereits die leuchtend pink. Knollen. Das Beste an den frühen Tunnel-Radieschen? Sie sind besonders knackig, mild-würzig und bringen die erste echte Frühlingsfrische direkt in deine Biokiste. Nur noch ein klein wenig Geduld, dann wandern sie frisch geerntet vom Beet direkt in eure Lieferungen. Perfekt für das erste Abendbrot im Freien oder als Farbtupfer im Salat.

Es ist Zeit für frisches Grün im eigenen Garten oder auf dem Balkon. Wir laden euch herzlich zu unseren Pflanzenmärkten auf den Elbers Hof ein! Jeweils von 14:00 bis 18:00 Uhr findet ihr bei uns alles, was das Gartenherz begehrt. Am 10. April starten wir mit robusten Kräutern, verschiedenen Kohlsorten und knackigen Salaten, die bereit für den Umzug in eure Erde sind. Am 8. Mai erweitern wir das Sortiment um die Sonnenanbeter: Dann warten kräftige Tomaten- und Paprikapflanzen sowie viele weitere Spezialitäten auf euch. Alle Pflanzen sind in bester Bio-Qualität vorgezogen und bereit für eine reiche Ernte. Vor oder nach dem Pflanzenshopping stärken wir euch mit einem frischen Kaffee und leckeren Snacks und Kuchen. Kommt vorbei, wir freuen uns auf euch!

Für wunderschöne, goldbraune Ostereier braucht ihr keine Chemie – greift einfach tief in die Zwiebelkiste. Kocht eine Handvoll trockene Zwiebelschalen (gelb oder rot) in Wasser auf, lasst den Sud etwa 20 Minuten köcheln und legt dann die Eier zum Hartkochen hinein. Das Ergebnis ist ein herrlich warmer Naturton, der perfekt zu einem rustikalen Ostertisch passt. Tipp: Legt vor dem Färben ein kleines Blatt oder Farn auf das Ei und fixiert es mit einem Stück alter Nylonstrumpfhose – so entstehen wunderschöne, helle Naturmuster, wie auf unserem Foto.

Ostern steht vor der Tür – jetzt noch schnell das Körbchen füllen.
Du hast die Osterplanung voll im Griff oder brauchst noch eine spontane Idee? In unserer Osterrubrik findest du alles, was das Fest schöner und leckerer macht. Von saftigen Braten und frischem Fisch über festliche Käseplatten bis hin zu süßen Kleinigkeiten für das Osternest. Klick dich durch unser Sortiment und bestelle deine Bio-Leckereien ganz entspannt von der Couch aus. So bleibt mehr Zeit für die Eiersuche. 

Festtagsgenuss vom Elbers Hof: Dein Osterbraten ist da! Damit euer Festtagsschmaus perfekt wird, haben wir bestes Bio-Fleisch für euch vorbereitet. Ob zartes Lamm, saftiger Braten vom Rind oder herzhafte Fleischspezialitäten vom Schwein – bei uns bekommt ihr Qualität, die man schmeckt und die mit gutem Gewissen auf den Tisch kommt. Sichert euch kurzfristig euren Osterbraten ganz einfach über unseren Onlineshop und freut euch auf frische, regionale Produkte für eure Feiertage und die Zeit danach.

Ob für den gemütlichen Abend mit Freunden oder die große Familienrunde zu Ostern – wir nehmen dir die Vorbereitung ab. Unsere liebevoll zusammengestellten Käseplatten gibt es in zwei Größen:
Die Kleine: Perfekt für die kleine Runde von 4–6 Personen.
Die Große: Ideal für Feiern mit 6–10 Personen.
Damit der Genuss perfekt wird, findest du bei uns im Shop auch die passenden Bio-Weine und natürlich frisches Obst, das alles optisch und geschmacklich abrundet. Unser Sortiment an Trockenobst, Nüssen und Crackern vervollständigt deine exklusive Käseplatte.

Rot, laut und unglaublich fleißig rollt er ab sofort über unseren Hof. Unser Neuzugang, der kompakte KIOTI DK5020, zeigt bei uns, was in ihm steckt. Nach dem Motto „Klein, aber oho!“ ist seine große Bühne vor allem der Folientunnel. Wo es für die Großen zu eng wird, blüht er erst richtig auf: Mit der Spatenmaschine im Schlepptau bereitet er präzise unseren Boden vor und sorgt für die perfekte Struktur im Gemüsebau. Wir freuen uns auf die Unterstützung und beste Bedingungen für unsere kommende Ernte.

Ein ganz besonderer Neuzugang in unserem Sortiment: Ab sofort findet ihr die handgemachten Kari`s Crackers bei uns im Sortiment. Diese Knabbereien überzeugen nicht nur durch ihren unvergleichlichen Biss, sondern vor allem durch ihre ehrlichen, hochwertigen Zutaten. Ob pur als bewusster Snack zwischendurch oder als perfekter Begleiter zu Käse und unseren Aufstrichen – Kari`s Crackers bringen frischen Wind in eure Genussmomente.

Unsere Monatsangebote im April
Der Frühling weckt die Lebensgeister – und wir haben die passenden Begleiter für eure kulinarischen Momente unter den ersten Sonnenstrahlen. Startet den Tag mit der puren Fruchtkraft unserer Fruchtgarten Bio Fruchtaufstriche, die sonnengereiftes Aroma direkt auf euren Frühstückstisch bringen. Für den perfekten Ausklang eines sonnigen Nachmittags empfehlen wir den alkoholfreien Appléritif: Spritzig, elegant und die ideale Wahl für alle, die Leichtigkeit im Glas lieben. Wenn es abends dann wieder etwas gemütlicher wird, sorgt unser herzhaftes Gulasch vom Hofrind für echtes Wohlgefühl – zartes Fleisch in bester Qualität, das nach Heimat schmeckt. Ob süß, spritzig oder herzhaft – holt euch diese handverlesenen Spezialitäten jetzt ganz bequem nach Hause.

Goldgelbes Osternest 
Für euer Osterfrühstück und die bunten Eier

Zutaten
Zutaten für den Teig:
500 g Mehl (Type 405 oder 550)
1 Päckchen Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe)
250 ml lauwarme Milch
80 g Zucker
80 g weiche Butter
1 Prise Salz
1 Bio-Zitronenabrieb (optional für das Aroma)

Zum Bestreichen & Verzieren:
1 Eigelb + 2 EL Milch
Hagelzucker oder gehobelte Mandeln
Gekochte, bunte Eier



Zubereitung
Teig kneten: Mehl, Zucker und Salz mischen. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und zusammen mit der Butter zum Mehl geben. Alles ca. 5–10 Minuten zu einem geschmeidigen, glatten Teig verkneten, bis er sich vom Schüsselrand löst.
Gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen in etwa verdoppelt hat.
Formen: Den Teig kurz durchkneten und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer ca. 25–30 cm langen Rolle formen. Immer zwei Rollen miteinander verflechten (wie eine Kordel) und die Enden zu einem Kranz zusammendrücken.
Zweite Ruhephase: Die Nester auf ein Backblech mit Backpapier legen. In die Mitte jeweils eine kleine Kuhle drücken (hier kannst du ein feuerfestes Gefäß oder ein mitgebackenes „Dummy-Ei“ aus Alufolie platzieren, damit das Loch bleibt). Nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Backen: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Nester mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. Für ca. 15–20 Minuten goldgelb backen.
Finish: Nach dem Abkühlen die bunten Eier in die Mitte setzen. Fertig!

Unser Tipp: Wenn du die Nester besonders glänzend magst, bestreiche sie direkt nach dem Backen mit einer Mischung aus etwas erwärmter Aprikosenkonfitüre (vielleicht habt ihr ja eine vom Fruchtgarten da!).