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Unser Ernteteam um Hanne Lene war in den letzten Tagen wieder super fleißig! Bei 6 °C und Sprühregen wurde Kiste um Kiste Gemüse ins Lager gebracht – erntefrisch und duftend für unsere Biokisten. Mit kalten Fingern, aber warmem Herz. An dieser Stelle: Danke an alle, die draußen stehen, wenn andere sich einkuscheln.

Bitter ist das neue better. Direkt von unserem Feld kommt der knackige Endiviensalat – vollgepackt mit wertvollen Bitterstoffen, die nicht nur die Verdauung anregen, sondern auch den Stoffwechsel auf Trab bringen. Ein echter Muntermacher in der dunklen Jahreszeit! Hast du schon einmal warmen Kartoffel-Endivien-Stampf probiert? Falls nicht, wird es aber höchste Zeit für dieses leckere Herbstgericht aus unserer Rezeptsammlung.

Letzte Woche war unser Hof Treffpunkt für Gleichgesinnte: Kolleginnen und Kollegen aus dem ganzen Land kamen zusammen, um Ideen auszutauschen, voneinander zu lernen und über die Zukunft der Ökokisten zu sprechen. Für uns immer ein Highlight voller Impulse und Gemeinschaftsgeist – danke an alle, die dabei waren. Zum Krafttanken zwischendurch gab es einen süßen Gruß aus der Hofküche - Ökokisten-Kuchen für alle!

Unsere Hennen gönnen sich scheinbar gerade eine kleine Winterpause – dunklere Jahreszeit, weniger Eier, mehr Hennen-Me-Time. Zum Glück springen befreundete Hühner von Partnerhöfen ein, sodass eure Frühstückseier weiterhin sicher sind! Die Zusammenarbeit mit Tieren ist immer wieder spannend :-)

Im warmen Licht der Herbstabende lädt unser Weihnachts­sortiment im Onlineshop dazu ein, sich mit liebevoll ausgewählten Bio-Geschenken und gemütlichen Genüssen verwöhnen zu lassen.
Ob du Handgemachtes, festliche Kekse oder aromatischen Punsch auswählst – jeder Artikel erinnert daran, wie schön es ist Freude zu teilen. Bei uns steckt hinter jedem Produkt echte Wertschätzung für Natur, Qualität und das bewusste Genießen – perfekt, um Weihnachten mit Wärme, Harmonie und Sinnlichkeit zu feiern.

Weihnachtsenten & -gänse vom Elbers Hof
Ab sofort kannst du deine Ente oder Gans für das Weihnachtsfest vorbestellen – bis zum 12.12.2025. Unsere Tiere werden mit viel Hingabe von Ulli großgezogen, bekommen bestes Bio-Futter und genießen viel Auslauf im Freien. So entsteht faires, hochwertiges Fleisch mit bestem Geschmack – Genuss mit einem festlichen Weihnachtsmenü vom Elbers Hof. Kartoffeln und Kohl ergänzen wir auch gern in deiner Weihnachts-Biokiste.

Adventskränze & Türkränze binden auf dem Elbers Hof 
Am 28. November von 14 bis 17 Uhr laden wir herzlich in unsere stimmungsvolle Kulturscheune ein, wo wir an einer langen, mit Tannengrün geschmückten Tafel gemeinsam kreativ werden. Unter der liebevollen Anleitung von Anke und Birgit entstehen viele ganz persönliche Advents- und Türkränze – jedes Stück ein Unikat voller Charme und Vorfreude auf die Weihnachtszeit.
Für euch stehen Tannengrün, Dekogrün, Bindedraht und Metallringe bereit. Eine große Auswahl an Kerzen findet ihr im Hofladen, um euren Kranz perfekt abzurunden. Bringt gern eigene Deko-Schätze mit, die ihr einarbeiten möchtet – so wird euer Werk ganz individuell.
Kommt vorbei, genießt den Duft von frischem Grün und die warme Atmosphäre auf dem Elbers Hof – wir freuen uns auf einen kreativen und gemütlichen Nachmittag mit euch. Jetzt anmelden!

Kartoffelsorte des Monats: Laura
Im November gibt’s bei uns auf dem Elbers Hof die beliebte Kartoffelsorte Laura im Angebot (3,49 €/kg statt 3,99 €/kg). Frisch vom Feld und jetzt in unserem Winterlager. Ihre leuchtend rote Schale und das goldgelbe, aromatische Fleisch machen sie zum Star in der Küche: perfekt für wärmende Eintöpfe, herzhafte Aufläufe oder knuspriges Ofengemüse.
Hol dir den Geschmack des Herbstes direkt vom Feld in deinen Kochtopf!

Hast du auch den vorletzten Tatort "Letzte Ernte" gesehen? Das Thema Ackergifte ist brandaktuell. Du fastest Zucker. Meidest Zusatzstoffe. Kaufst Bio. Und doch wird zugelassen, dass Ackergifte in unser Wasser, unsere Luft und unsere Böden gelangen – und am Ende auch auf deinem Teller landen. Das Bündnis für enkeltaugliche Landwirtschaft macht mit einem offenen Brief an die Politik darauf aufmerksam: Gesundes Essen braucht saubere Böden, Wasser & Luft. Unterstützt die Petition hier: Jetzt mitmachen! 

Mach Weihnachten unvergesslich für ein Kind in Not.
Auch in diesem Jahr ist unser Hofladen wieder offizieller Abgabeort für die Aktion Weihnachten im Schuhkarton. Pack einen liebevoll dekorierten Karton voller Freude, Gebet und Geschenke, versehe ihn mit dem passenden Etikett, verschließ ihn mit einem Gummi (Nicht verkleben, muss an der Grenze kontrollierbar sein!) und gib ihn im Hofladen oder auch bei unserer Fahrerin/unserem Fahrer ab. Geschenkideen und Beispiele sind in dieser Einkaufsliste angegeben. Sei Teil von etwas, das weit über Weihnachten hinaus wirkt. Genaue Infos zu dieser Aktion findest du im Flyer 2025.

Unsere Monatsangebote im November
Für gemütliche Stunden in der dunklen Jahreszeit: Der Hygge Punsch von Voelkel in verschiedenen Sorten wärmt Herz und Hände – ein Bio-Genuss voller winterlicher Gewürze und Wohlgefühl. Dazu passt wunderbar der Hofkäse von Backensholz – handwerklich hergestellt, cremig-würzig im Geschmack und ein echtes Stück norddeutscher Käsekultur. Und als süßer Abschluss: der Saisonjoghurt Feige-Zimt von Söbbeke. Fein, fruchtig und mit einem Hauch von Weihnachtsstimmung – Löffel für Löffel pures Winterglück.

Wenn abends die Lichter in der Hofküche brennen und der Wind um die alten Scheunen pfeift, wird’s besonders gemütlich. Wir lieben diese stillen Momente, in denen der Hof zur Ruhe kommt, lassen den Tag Revue passieren – und sagen Danke, dass du Teil davon bist!

Flotter Kartoffel-Kürbis-Eintopf
einfaches & saisonales Lieblingsgericht

Zutaten
ca. 400g Kartoffeln
1 Kürbis
1-2 Zwiebeln
2 Möhren
1 Porree
100g Knollensellerie
5 Bratwürste oder 10 Scheiben Mettwurst
4 EL Öl
1 L Gemüsebrühe
1/2 Bund frische Petersilie
Salz, Pfeffer und Chili


Zubereitung
Möhren, Sellerie, Zwiebel und Porree putzen und klein schneiden. Alles zusammen mit 2 EL Öl in einem großen Topf kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Geschälte und klein gewürfelte Kartoffeln dazugeben und ca. 15 Min. mitkochen. In der Zwischenzeit den Kürbis schälen, putzen und in grobe Würfel schneiden. Kürbis zum Eintopf dazugeben und weitere 10 Min. kochen lassen. Falls die Flüssigkeit nicht ausreicht mit Wasser auffüllen. Währenddessen die Bratwürste in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit dem restlichen Öl scharf anbraten. Zusammen mit dem Bratsud in den Eintopf geben und umrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Auf Tellern servieren und kurz vorher mit Petersilie bestreuen. Lass es dir schmecken!
Tipp: Wer mag kann zusätzlich zum Kürbis ein Glas abgetropfter Kichererbsen dazugeben. Das macht den Eintopf noch pfiffiger