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Frischer geht es nicht: Unsere Salate kommen erntefrisch direkt vom Feld. Die Vielfalt in unseren Beeten ist besonders und bringt jede Menge Farbe und Knack in die Küche. Freue dich auf den wunderbar krausen und knackigen Batavia, den fein-nussigen Eichblatt und natürlich auf den butterzarten, absoluten Klassiker: den Kopfsalat. Wer es besonders leicht und filigran mag, greift zu unserem zarten Schnittsalat, der sich perfekt für schnelle, frische Kreationen eignet. Egal, ob als erfrischende Beilage zum Grillen oder als Hauptdarsteller mit einem leckeren Dressing. Entdecke unsere knackige Vielfalt.

"Einfach Wahnsinn, wie wir wieder Hand in Hand gearbeitet haben. VIELEN DANK an alle!!!" sagt Sommayeh nach der sehr gelungenen Lesung von Anja Jonuleit am 5. Juni in unserer schönen Kulturscheune. An dem Freitag fand KuKis (KulturKiste e. V.) erste Lesung in Kooperation mit Thalia Uelzen statt – und unsere Scheune war bis auf den letzten Platz gefüllt. Über 125 Menschen kamen, und wir erhielten viele schöne Rückmeldungen. Ein herzliches Dankeschön an alle, die mit helfenden Händen diesen Abend möglich gemacht haben und auch an alle Gäste. Wenn du auch mal zu Gast bei uns sein möchtest, stöbere gern in unseren Veranstaltungsterminen.

In den letzten Wochen war bei uns besonders viel Leben auf dem Hof: An bereits sechs Tagen durften wir süße Gruppen aus Kindergärten und Schulen bei uns begrüßen. Im Rahmen unserer Hofbildung "Bauer mit Klasse" haben wir die kleinen EntdeckerInnen über den Hof und unsere Felder geführt und dabei gab es jede Menge zu lernen. Es ist wunderschön zu sehen, wie unterschiedlich die Kinder ihren Fokus setzen. Ob beim Beobachten der zutraulichen Schafe oder beim Staunen über die wachsenden Salate – diese Begeisterung für die Natur macht uns riesigen Spaß. Wir freuen uns schon auf die nächsten neugierigen Gruppen!

Während auf unseren Feldern schon die knackigen Salate geerntet werden, haben wir gestern den Grundstein für die nächste Leckerei gelegt: Unser Landwirtschaftsteam war fleißig und hat die neuen Süßkartoffeln erfolgreich gepflanzt. Bei bestem Wetter kamen die jungen Pflänzchen in die Erde, wo sie nun in den kommenden Monaten jede Menge Sonne tanken dürfen. Bis zur Ernte im Herbst heißt es zwar noch etwas Geduld haben, aber wir freuen uns schon jetzt auf die aromatischen, regionalen Knollen. Wir halten dich über das Wachstum auf unseren Feldern natürlich auf dem Laufenden. Aktuelles Hofgemüse findest du ganzjährig in unserem Shop.

Nicht nur auf unseren Feldern tut sich einiges, auch auf den Wiesen herrscht beste Stimmung. Unsere Hühner fühlen sich an der frischen Luft pudelwohl. Es ist eine wahre Freude zu beobachten, wie sie den ganzen Tag pickend, scharrend und gackernd die Wiese erkunden. Das Leben im Freien tut ihnen sichtlich gut – und das merkt man auch an ihrem Wesen. Die Mädels (und einige Jungs ;-)) werden von Tag zu Tag neugieriger und richtig zutraulich.

Das Warten hat ein Ende. Ab sofort haben wir wieder feldfrische Frühkartoffeln für dich im Sortiment! Mit ihrer besonders zarten Schale und ihrem feinen Geschmack sind sie ein echter Genuss. Als klassische Pellkartoffel, feiner Sommersalat oder einfach mit etwas Butter und Salz. Die Knollen kommen frisch und direkt von unseren Feldern in den Laden und deine Biokiste. Du möchtest auch den Geschmack des Frühsommers auf deinem Teller? Dann jetzt in deine Biokiste legen.

Unsere Monatsangebote im Juni
Vegetarischer Grill- & Pfannengenuss
Lust auf ein schnelles, leckeres Abendessen? In unseren aktuellen Angeboten haben wir drei Produkte für dich, die perfekt zusammenpassen: Schnappe dir die herzhaften Pizza-Pizza Bratfilets von Taifun und kombiniere sie mit dem cremig-frischen griechischen Schaf-Joghurt von Bergerie. Als knackige Beilage passt dazu hervorragend der servierfertige Farmersalat mit Karotten von Grünhof. Zusammen ergibt das eine wunderbar leichte, proteinreiche Kombination, die im Handumdrehen auf dem Tisch steht. 

Kartoffelsalat mit Kräutern 
Zum Grillen, auch an sehr heißen Sommertagen.

Zutaten
1 kg Frükartoffeln
1 Bund Kräuter
(z. B. Petersilie, Dill, Fenchelkraut,
Schnittlauch, Minze, was Du magst)
1 Bund Radieschen
1 kleines Glas Kapern
250 ml Gemüsebrühe
3 EL Balsamico
3 EL Senf (körnig oder fein)
1 EL Zucker
1 EL Salz
etwas Pfeffer
2 Lorbeerblätter zum Kochen der Kartoffeln


Zubereitung
Kartoffeln mit Schale weichkochen. Zum Wasser 2 Lorbeerblätter und 5 Pfefferkörner geben und mit kochen. Die 3 roten Zwiebeln schälen und halbieren. Hälfte der Zwiebeln würfeln und die andere Hälfte in feine Scheiben schnippeln. Eine Pfanne mit Rapsöl auf mittlerer Stufe erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln weich anschwitzen (keine Bräunung). Die Zwiebeln mit 250 ml Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. 3 EL Balsamico (weiß o. dunkel), 3 EL Senf, 1 EL Zucker, 1 gestr. EL Salz und etwas schwarzen Pfeffer dazugeben, verrühren und kurz aufkochen. Soße abschmecken und bei Bedarf mit etwas Salz, Essig oder Zucker nachwürzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und 2 EL Rapsöl unterrühren. Wenn die Kartoffeln fertig sind, diese mit Schale sehr grob zerkleinern und in eine Schüssel geben. Zuerst "schwimmen" die Kartoffeln in der Soße. Beim Abkühlen saugen sie diese aber fast vollständig auf. Die heißen Kartoffeln mit der heißen Soße übergießen, die restlichen Zwiebeln und Kapern vorsichtig untermengen. Kartoffelsalat mit dem Dressing abkühlen lassen und ab und zu umrühren. Vor dem Servieren die Kräuter klein hacken und unter die Kartoffeln mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.

Unser Tipp: Mehr Kräuter, mehr Aroma. Das ist Geschmackssache. In unserer Variante: Fenchelkraut und Petersilie.