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Die Kartoffelernte ist in vollem Gange, den größten Teil unserer Flächen haben wir geschafft. Frisch geerntete Kartoffeln sind nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als knusprige Bratkartoffeln, cremiges Kartoffelpüree oder in herzhaften Eintöpfen - die Möglichkeiten sind endlos. Probiere doch mal ein einfaches Rezept für Ofenkartoffeln mit Kräutern und Knoblauch. Die Kartoffeln waschen, halbieren, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern (z. B. Rosmarin) vermengen und im Ofen goldbraun backen. Viele weitere Ideen findest Du in unserer Rezeptsammlung.

Unser nächster Schlachttermin für Rindfleisch steht an und Du kannst noch bis zum 05.10.2024 bestellen. Das frische Fleisch wird dann ab 08.10.2024 mit Deiner Biokiste geliefert. Unser Bio-Fleisch steht für Qualität und Nachhaltigkeit, denn unsere Tiere werden artgerecht gehalten und ausschließlich mit biologisch erzeugtem Futter aufgezogen. Ihr Wachstum ist natürlich mit viel Zeit und Ruhe - Diese Qualität schmeckst Du! 

Online-Kochkurs in unserer Biokiste
Jetzt wird mit Gemüse gekocht! Wenn du die Gemüse-Rezepte von Spitzenköchin Parvin Razavi nachkochen willst, haben wir diesen Monat etwas für Dich!
In Kooperation mit der Online-Kochschule 7hauben bekommst Du bei einer Kisten-Bestellung von uns den Kurs "Kreatives Gemüsefest" geschenkt. Buche Dir den Gutschein direkt in Deine nächste Biokiste. Dann loskochen und den Herbst genießen!

Die Bio-Brotbox Niedersachsen 2024 ist eine beeindruckende Initiative, die sich für gesunde Ernährung und ökologische Verantwortung einsetzt. In diesem Jahr wurden wieder tausende Bio-Brotboxen an ErstklässlerInnen in der Region verteilt und ein großer teil in unserer Scheune gepackt. Jede Box enthält eine Auswahl an gesunden, regionalen Bio-Lebensmitteln, darunter ein Bio-Fruchtmix, ein Bio-Getreide-Früchteriegel, ein Fruchtsaft und eine Möhre. Diese Aktion soll den Kindern nicht nur einen gesunden Start in den Schultag ermöglichen, sondern auch das Bewusstsein für nachhaltige Ernährung fördern. Unterstützt wird die Initiative von zahlreichen ehrenamtlichen HelferInnen und lokalen Unternehmen, die die Lebensmittel spenden. 

Der Butternutkürbis ist für uns ein echter Herbstliebling. Mit seinem nussigen Geschmack und der cremigen Konsistenz eignet er sich perfekt für eine Vielzahl von Gerichten. Teste gern unser Rezept für Butternut-Salat mit Essig und Öl. Die Erntezeit für Butternutkürbisse beginnt jetzt und er ist ab sofort bei uns verfügbar. 

Uns stehen Feiertage bevor und deshalb verschiebt sich die Donnerstags- und Freitagslieferung Deiner Biokiste diese Woche um einen Tag.
Do. 03.10. auf Fr. 04.10.2024
Fr. 04.10. auf Sa. 05.10.2024
Do. 31.10. auf Fr. 01.11.2024
Fr. 01.11. auf Sa. 02.11.2024
Bestellschluss: jeweils Dienstag für Donnerstag und Mittwoch für Freitag 10:00 Uhr.
Bei Fragen melde Dich gern bei uns Tel. 05802 4049.

Egal ob gelbe oder rote Zwiebeln, Schalotten und Gemüsezwiebeln - allen werden gesundheitsfördernde Eigenschaften nachgesagt. Dies und ihr würziger Geschmack macht sie zu einer beliebten Zutat in Suppen, Soßen und Salaten. Ein Großteil der Zwiebeln kommt aus Niedersachsen und auch unser Landwirtschaftsteam um Hanne Lene hat wieder fleißig sortiert und mittlerweile sind alle Zwiebeln trocken eingelagert. In unserem Hofladen zeigt sich auch durch die Zwiebelvielfalt wieder ein wunderschön buntes Angebot.

Erntedank auf dem Elbers Hof ist eine besondere Zeit. Wir feiern die Fülle der Natur und die harte Arbeit des Landwirtschaftteams. Es ist eine wunderbare Gelegenheit, die Gemeinschaft zu stärken und die Früchte der Saison zu genießen. Am 03.10.2024 feiern wir das Abschlussfest der Aktionstage Ökolandbau und am 06.10.2024 das große Erntedank- und Kartoffelfest im Museumsdorf Hösseringen. Wir bringen unsere feldfrischen Köstlichkeiten für Dich mit und freuen uns über Deinen Besuch.

FF Fast 800 Liter Apfelsaft hat Hanne Lene letzte Woche aus der Mosterei zurück auf den Hof gebracht. Das ist ein toller Ertrag von unseren Apfelbäumen, die zwischen den Fruchtfeldern stehen. Unser Bio Apfelsaft ist zu 100% naturbelassen und enthält keinerlei künstliche Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel. Ein herrlich frischer und fruchtiger Geschmack. Er eignet sich als Erfrischung zwischendurch und auch als Zutat in verschiedenen Gerichten und Getränken. Wir sind uns sicher, dass Du von unserem Bio Apfelsaft begeistert sein wirst!

Hast Du auch schon deine Heizung aktiviert? Bei 6 Grad Celsius Morgentemperatur kann man das wohl gebrauchen. Auf dem Hof haben wir die Heizperiode eingeläutet und dafür wurde der Vorratsspeicher unserer Hackschnitzelheizung noch einmal ordentlich aufgefüllt. Die Anlage bedient sich vollautomatisch und wir verwenden unser Restholz von Baum-Verschnitten, nicht mehr zu verwendbaren Nutzhölzern und Windbrüchen für mehr Gemütlichkeit an kalten Herbsttagen.

Herzlich willkommen zu unserem Kochkurs „Kürbis in allen Facetten“, bei dem wir gemeinsam die Vielfalt des Kürbisses entdecken und uns von den Aromen dieser saisonalen Köstlichkeit verzaubern lassen. Tauche ein in unsere herbstliche Genusswelt und lass’ Dich von süßen und herzhaften Kürbisgerichten inspirieren, die perfekt zur Jahreszeit passen.
Wann? Freitag 25.10.2024, 16:00 - 19:00 Uhr
Wo? Elbers Hof-Küche, Nettelkamp
Wie? Tickets im Shop, 27 € pro Person (Kursgebühr inklusive Speisen, Wasser, Tee)

Um günstig für den Winter vorzukochen, verarbeiten wir saisonale Produkte und kochen sie ein. Zum Beispiel lassen sich die aktuell in Hülle und Fülle vorhandenen Äpfel gut zu Apfelmus verarbeiten. Das Mus kann auch portionsweise eingefroren werden. Ähnlich halten wir es mit den Tomaten, die vor ein paar Wochen in großen Mengen geerntet wurden. Zu einem leckeren Tomaten-Sugo zubereitet, erfreuen sie uns auch noch im tiefsten Winter und erinnern uns an warme Sommertage.

Wenn die kalten und manchmal auch dunklen Tage im Herbst über einem hängen, gibt es zum Glück kleine Helfer, die Deine Seele von innen strahlen lassen. Mit dem neuen Söbbeke Joghurt Schoko Orange werden Erinnerungen an Kindertage geweckt und Feige Zimt ist ein absoluter Liebling der Saisonjoghurts. So ein Glas lässt sich schnell wegessen ;-) Genau das richtige zum Herbsttee oder Kakao sind die Schoko-Haferlinge von der Bohlsener Mühle. Bei eine, erholsamen und entspannten Schlaf begleitet Dich das "Schlaf wohl" von Primavera zuverlässig. Einfach die Gedanken beruhigen und abschalten. So kommst Du gut durch den Herbst.

 

Gefüllter Ufo-Kürbis
Rezept für gemütliche Herbsttage.

Zutaten
1 Ufo-Kürbis
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
3 Tomaten
1 Tasse Reis oder Grünkern
100 ml Sahne
100 g Käse, gerieben
2 Tassen Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
1 Prise Curry
etwas Muskat

Zubereitung:
Den Kürbis waschen und im Ganzen in reichlich Wasser ca. 30 Minuten kochen, anschließend abkühlen lassen. Einen flachen Deckel abschneiden, die Kerne entfernen und einen Teil vom Fruchtfleisch herauslösen. Das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Die gewaschenen Tomaten würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden und in einem Topf andünsten. Den Reis oder Grünkern hinzufügen und kurz mitdünsten. Die Gemüsebrühe zubereiten und zum Kochen bringen. Nach 20 Minuten die gewürfelten Tomaten und das kleingeschnittene Kürbisfleisch hinzufügen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Sahne unterrühren. Eine Auflaufform einfetten. Den Kürbis hineingeben und mit der Masse füllen. Restliche Füllung um den Kürbis verteilen. Den Käse darüber streuen. Bei 200 Grad etwa 20 Minuten im Backofen backen.