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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-13.00 Uhr & 14.00-19.00 Uhr | Sa von 10.00-14.00 Uhr.

Kastenbrot mit Brotmesser auf Picknickdecke
Schließlich waren es gerade die zunehmende Industrialisierung des Bäckerhandwerks und der damit einhergehende Einsatz von synthetischen Zusätzen, die Sönke Hinz von der Hofbäckerei Darzau bewogen, Demeter-Bäcker zu werden. Die Standardisierung von Lebensmitteln, die Massenproduktion von immer gleich aussehenden und gleich schmeckenden Broten und Brötchen ist ihm ein Gräuel.

In seiner Backstube entstehen aus naturbelassenen Zutaten und durch die wertsteigernde Verarbeitung durch Bäckerhand Brote und Backwaren mit Charakter, deren Lebendigkeit und Qualität man spürt und schmeckt.

Sönkes Hofbäckerei ist auf dem Hof Darzau beheimatet. Dort wird auch biodynamisch Getreidezüchtungsforschung für den ökologischen Landbau betrieben (www.darzau.de). Gas und Strom, die in der Backstube gebraucht werden, bezieht Sönke Hinz von Greenpeace energy e.G.

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