Wir betreiben auf Grundlage der Demeter-Richtlinien eine besondere Art der landwirtschaftlichen Produktion, um kostbare Lebensmittel zu schaffen. Das heißt auch, dass wir uns große Mühe geben, in allen Facetten und bis ins letzte Glied vielfältig, verantwortungsvoll und nachhaltig zu arbeiten.

Und dabei belassen wir es nicht: Wir hinterfragen uns regelmäßig und suchen nach immer besseren Lösungen im Sinne der biologisch-dynamischen Landwirtschaft. Wie bei allem, was wir auf Hof Dannwisch tun, kümmern wir uns auch bei der Weiterverarbeitung unserer Rohstoffe um eine natürliche und qualitativ hochwertige Produktion – und das kann man schmecken. Zum Beispiel in unseren Käsesorten.

Kein Wunder also, dass viele Käsesorten schon Preise gewonnen haben: Bei der Käseprüfung 2015 des Verbands fü̈r handwerkliche Milchverarbeitung (VHM) holte unsere Käserei gleich sechs Preise fü̈r drei ihrer Käsesorten ab. Für den Rotvino (ein mild-aromatischer Schnittkäse mit spanischem Rotwein) gab es die Käseharfe in Bronze, damit wurde er zu einer der besten Käsesorten Deutschlands gekürt. In den Jahren zuvor wurden bereits unsere Schnitt-, Hart- (Opa Dannwisch) und Weichkäse (Aschekäse) vom VHM mit diversen Silber- und Goldmedaillen ausgezeichnet, 2007 wurde die Käserei von der IG Käsekultur mit dem norddeutschen Käsepreis für ihren Beitrag zur norddeutschen Käsekultur geehrt.

2011 zeichnete uns schließlich das Magazin „Der Feinschmecker“ als einen der besten Käseproduzenten Deutschlands aus.