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Jeder Hof zählt!

Uns alle bewegt aktuell das Thema Landwirtschaft.
>Bewegt< ist vielleicht die falsche Wortwahl, weil es durch die Bauernproteste eher zu Staus in unserem Land kommt. Wir stellen uns ganz deutlich gegen aggressive Umsturzphantasien. Eins ist klar: Das Höfesterben existiert nicht erst seit 2 Jahren. 30 Jahre ungerechte Agrarpolitik sind aufzuarbeiten und das können wir nur durch einen konstruktiven Austausch und respektvolle Gespräche mit allen Beteiligten.  

Die ungerechten Veränderungen der letzten 30 Jahre spüren wir ganz deutlich seit vielen Jahren in unserem engsten Umfeld. Seit 1990 haben von 10 Höfen in unserer Verwandtschaft 8 Betriebe aufgegeben. Nur der Elbers Hof und ein weiterer existieren noch. Allein in unserem Ort Nettelkamp gab es vor einigen Jahren noch 8 landwirtschaftliche Betriebe. Davon sind nur noch wir und zwei weitere aktiv.  

Landwirtinnen und Landwirte, die jede Woche 60 - 80 Stunden arbeiten, möchten davon auch gut leben können. Das ist bei vielen kleineren Betrieben leider nicht so, weil viele Produkte nicht mit ihrem tatsächlichen Wert (Thema Blogbeitrag März 2022 "Wahre Kosten")gehandelt werden. Zu großem Unmut führt auch, dass alle Höfe immer mehr Auflagen und Bürokratie stemmen müssen. Das kann jeder selbst nach seinem 11-Stunden-Tag oder aber es muss Personal dafür eingestellt werden. Diese Kosten sind erst recht nicht bei den meisten Preisbildungen berücksichtigt. Die To-Do-Blase wächst also stetig, aber die Preise wachsen leider nicht in gleicher Proportion mit.

Die Ursachen der aktuellen Proteste liegen viel tiefer als in der Streichung der Agrardieselbeihilfen und der KFZ-Steuerbefreiung. Das waren nur die letzten zwei Tropfen, die das Fass zum Überlaufen brachten. Viele Landwirtschaftsbetriebe bekommen den Umbau und den Erhalt des ökologischen Pflanzenbaus und den Umbau der Tierhaltung aktuell weder über den Markt noch über Förderungen ausreichend honoriert. Gleichzeitig steigt der Druck durch neue Auflagen und den steigenden bürokratischen Aufwand immer weiter.  

Als Grundlage einer Lösungsfindung sehen wir hier den Agrarpolitischen 6-Punkteplan der Arbeitsgemeinschaft bäuerliche Landwirtschaft e. V. (Kurz: AbL). Wir brauchen eine mutige und zukunftsorientierte Agrarpolitik, weg von den vermeintlich kurzfristigen Erfolgen hin zu langfristigen verlässlichen Rahmenbedingungen. Am liebsten wäre uns natürlich, wenn wir gar keine Unterstützung mehr brauchen, weil der Erzeugerpreis so gut ist, dass wir von unseren Produkten leben können. Diese Zukunft ist unser Ziel.  

Weil Du bereit bist einen höheren Betrag für Lebensmittel aus ökologischer Landwirtschaft auszugeben, damit Du sicher sein kannst, dass die Umwelt geschont und die Gesundheit gefördert wird. Damit unterstützt Du einen fairen Handel vom Erzeuger bis zu Dir. Für diese Überzeugung und das Vertrauen bedanken wir uns ganz herzlich.

Jeder Hof zählt für eine enkeltaugliche Landwirtschaft!

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Es war so schön...

Wir denken gern an den schönsten Tag im Mai zurück, als uns über 40 Personen auf unserem Hof besuchten und wir zusammen den ersten warmen Tag auf der wunderschönen Wiese neben der Mutterkuhherde verbrachten. Die Kinder tobten durch das Heu und die Erwachsenen genossen die entspannte Atmosphäre. An diesem Tag sagten uns Gäste: "Herzlichen Dank, dass Sie diese Idylle mit uns teilen." und "Das ist der schönste Tag meiner Woche." Ein Gast aus dieser Runde war Frau Leunert. Sie nahm sich später Zeit und hielt ihre Freude in Worten fest. Aber lies gern selbst.

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Betagte Lady in neuem Gewand - unsere Scheune

Nach dem ersten Weltkrieg baute Ullis Opa die jetzige Elbers Hof Scheune in Munster ab und brachte sie nach Nettelkamp. In Munster diente sie als Pferdestall für das Militär. Ursprünglich war dieses großartige Bauwerk Tierstall, Futterkammer und Lager in einem. Der Originalfußboden war ein Lehmpressboden, der stets für ein angenehm kühles Klima im Innenraum sorgte. Weil die Scheune schon immer ein Allrounder war, wollten wir die Mehrzweckmöglichkeit auf jeden Fall erhalten. Allerdings ist sie auf unserem Hof für andere Zwecke umgebaut worden. Die Bodenerneuerung machte diesen belastbarer und eine Dämmung wurde eingezogen. Dann konnten wir Kartoffeln und anderes Gemüse darin lagern. Jetzt beherbergt die Scheune auch noch unsere Kühlhäuser zur Lagerung für Eure Einkaufsware. Die Packstraßen für die Vorbereitung der Biokisten verlaufen ebenfalls quer durch die großen Räume. Bei dem Umbau war es uns wichtig den Stil und die Geschichte zu erhalten. Deshalb verwendeten wir rote Steine und viel Holz. Dadurch entstand ein wundervoller Ort für eine Vielzahl von Zwecken: lagern, packen, feiern, basteln, nähen, spielen und in diesem Jahr endlich wieder zum Kino gucken. 

Am 9. Juni 2023 veranstalten wir in unserer großen Scheune ein herrliches Familienkino für Groß und Klein. Dabei kannst Du Dir direkt ein Bild von unserer "betagten Lady" und dem Hof machen und gern viele Fragen stellen. Bei einigen Leckereien und einer kalten Limo genießen wir dann den schönen Abend. Damit wir alles gut vorbereiten können, bitten wir um Bestellung der Tickets im Voraus über unseren Shop. Bei Fragen wende Dich an unsere Kundenbetreuerinnen unter info@elbers-hof.de oder Tel. 05802 4049.

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Neujahrsgrüße aus Nettelkamp

Wieder ein neuer Jahresring in unserem "Baumstamm". Das Jahr 2022 war voller Ereignisse, die uns prägten - gute und schöne, doch auch traurige und Augenblicke, die uns nachdenklich stimmten. Bei unserer Arbeit erleben wir jeden Tag Wandel und Veränderung der Natur und genießen doch immer wieder diese faszinierenden Momente. Davon sind viele kurz und ganz flüchtig. Im Nachhinein betrachtet aber besonders bleibend und anregend. Deshalb lassen wir das Jahr noch einmal bewusst passieren und schätzen jeden einzelnen kleinen Zielpunkt. Gern teilen wir mit Dir unseren Jahresrückblick 2022 und nehmen Dich mit auf eine kleine Reise. Wir freuen uns auf das Bevorstehende und wünschen Dir alles Gute für 2023!

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Ein Adventsausflug

In einem kleinen Ort in Niedersachsen gab es schon seit langer Zeit einen kleinen Bauernhof.  Er lag im Ortskern von Nettelkamp. Dort gab es ein Bauernhaus, wo die Bauernfamilie schon seit vielen Generationen lebte, eine Scheune und Ställe, in denen die Tiere ruhten: Schafe, Schweine, Hühner, Enten, Gänse und Kühe. Bauer Ulli liebte seine Tiere und den Hof sehr. Er ist ganz bewusst an keinen anderen Ort gezogen, um diesen Familienbauernhof zu vergrößern. Ihm gefiel es dort und seine Tiere hatten es gut bei ihm. Jetzt in der Vorweihnachtszeit kümmerte sich Bauer Ulli besonders um seine Tiere. Draußen war es schon sehr kalt und drinnen im Unterstand gemütlich warm. Die Tiere bekamen oft neues Stroh, damit sie schön weich und trocken darauf liegen konnten.

Letzte Nacht schneite es richtig und das Dach des Bauernhofs war ganz weiß. Die Bäume dahinter sahen aus wie gezuckert. Bauer Ulli sah aus dem Fenster über den weiß verschneiten Elbers Hof. Es sah alles so ruhig und friedlich aus. Ulli wurde ganz weihnachtlich zu Mute und er zog sich schnell seine warmen Wintersachen an. Er wollte unbedingt hinaus in diese wunderbare Stimmung. Die Schritte knirschten im Schnee und er stieg auf seinen Trecker, um langsam Richtung Kuhweide zu fahren. Er wollte sehen, ob es seinen Damen gut ging. Sie standen am Heuballen und kauten genüsslich. „Den Kühen geht es gut“, freute er sich und fühlte sich sehr glücklich. Aber etwas fehlte noch auf dieser Wiese mit den zufriedenen Kühen. Schöne Weihnachtslieder könnten die Stimmung noch auf die Spitze bringen. Auch hatte er mal gelesen, dass Kühe gerne Musik hören. Schnell ging er zurück ins Haus und holte ein altes Radio aus dem Keller. Ulli brachte das Radio zur Weide und schloss es an die Außensteckdose an. Er setzte sich auf einen alten Zaunpfosten, lauschte den Weihnachtsklängen und erinnerte sich an seine Kindheit zurück. Nach dem Schlittenfahren kam er damals oft zu den Kühen und freute sich über die friedliche Stimmung. Er war so in seinen Kindheitserinnerungen versunken, als plötzlich sein Telefon klingelte und es von Anke ertönte: „Ulli? Kommst du zum Mittagessen?"
Er machte sich flott auf den Weg zurück und vergaß dabei das Gatter zu schließen.

Die Kühe wunderten sich über die Musik aus dem Radio. „Was für ein schöner Klang.“ dachte sich die Kuh Jule. So etwas hatte sie noch nie im Leben gehört. „Wo kommt das her?“ Neugierig folgte sie der Musik. Am Unterstand an der Wand sah sie einen viereckigen Kasten, den sie noch nicht kannte. „Was ist das denn?“ fragte sich die Kuh, ging auf das Radio zu und beschnupperte es mit ihrer feuchten Nase. „Hm, kein Futter." stellte sie fest. „Aber klingt wunderschön!“
Plötzlich endete die Musik und eine Stimme sagte: „Hallo liebe Hörerinnen und Hörer! Wir unterbrechen unsere weihnachtliche Musik kurz, um Ihnen eine adventliche Veranstaltung anzukündigen. Heute findet auf dem Martinshof in Klein Bollensen eine Adventsfeier statt. Michael lässt ausrichten: Für gutes Essen und warme Getränke ist gesorgt und alle sind eingeladen mit uns und den Tieren ein paar schöne Stunden auf dem Hof zu verbringen. Wir freuen uns auf Euch!“
Jule wunderte sich: „Was ist eine Adventsfeier? Tiere sind auch dabei und gegen gutes Essen habe ich nichts einzuwenden. Das Heu ist auf Dauer ja schon etwas trocken." Dann bemerkte sie das offene Gatter.
Sie wandte sich an ihre Kuh-Freundin Liese, die nichts von der Ansage mitbekommen hatte und muhte ihr leise etwas ins Ohr. Sofort stand auch Liese auf. Sie gingen hintereinander Richtung Tor und waren dann schon auf der verschneiten Wiese. Tapfer stapften die zwei Kühe Richtung Hauptstraße. Diese war schon schneefreier, weil dort viele Autos vorbeifuhren. „Weißt Du denn, wo der Martinshof liegt?“, fragte Liese ihre Freundin.
„Nein, irgendwie nicht“ gestand Jule, „aber es sind ja alle eingeladen. Wir müssen also nur den vielen Menschen und Tieren im Dorf folgen.“
Der Weg nach Klein Bollensen zog sich hin, es war auf dem Teerweg erst sehr glatt später das alte Kopfsteinpflaster über den Bollenser Berg doch etwas steil und uneben. So konnten die beiden Kühe nur sehr langsam laufen. Nach einiger Zeit waren sie im Dorf angekommen.
Liese schaute sich um. „Hier ist ja nichts los!“ sagte sie zu Jule. Wo sind denn die anderen Besucher der Feier? Na, dann können wir wohl alles alleine aufessen!“ muhte sie. Sie trotteten weiter durch den Ort. Jule meinte: „Ich friere so sehr und großen Hunger habe ich jetzt auch schon! Wo ist nur der Martinshof?“ Liese hatte Durst. "Was machen wir denn jetzt?“ fragte sie ratlos.
Sie gingen weiter und weiter bis sie das Dorfende schon vor sich sahen. „Niemand geht hier zur Adventsfeier!“ stellte Jule fest. Plötzlich, schon fast am Ende des kleinen Ortes sahen sie ein Haus mit Lichtern. Ein großes Haus war mit Lichterketten geschmückt. Ein schöner Blick.
„Schau mal das Haus da!“ sagte Liese. „Das muss der Martinshof sein!“ „Schnell dorthin, mein Bauch knurrt schon ganz laut!“ Die beiden Kuhdamen stapften los. Mit letzter Kraft gingen sie den schmalen Weg zum Haus. Es mussten schon vor ihnen Menschen hier entlang gelaufen sein. Liese kaute etwas Schnee, um ihren Durst zu stillen. Endlich waren sie da.

Es schien  ein Bauernhof zu sein. Als sie auf den Hof tapsten, ging ein Licht an, das den ganzen Innenhof beleuchtete. Die beiden Kühe schauten sich um. Ein großer geschmückter Tannenbaum stand in der Mitte. Aber kein Fest, kein leckeres Essen und niemand außer ihnen war zu sehen. Da ging plötzlich eine Haustür auf und eine junge Frau kam heraus. Sie wunderte sich ganz schön, als sie die fremden Kühe sah: „Was macht ihr denn hier?“ fragte sie die Damen erstaunt.
Die Bäuerin machte eine Stalltür auf und führte die beiden Kühe hinein. Es war schön warm hier, es gab Heu zu fressen und Wasser. Liese fraß sofort los und fand es schmeckte köstlich. Die Bäuerin knipste das Licht vom Weihnachtsbaum an und brachte ihnen noch ein paar leckere Äpfel, die sie sonst nur im Herbst auf der Wiese fanden.
Auf einmal kamen drei Kinder aus dem Haus. Sie tanzten freudig um den Weihnachtsbaum und sangen schöne Weihnachtslieder.
„Wo kommen die Kühe her? Die sind doch nicht von uns.“ fragte der Junge die Mutter. „Die müssen irgendwo ausgebüxt sein!“, antwortete sie. „Ihr armen Kühe! Ihr müsst ja ganz schön gefroren haben.“, meinte das Mädchen und streichelte den Kopf.“
Die Kühe dachten im Stillen an ihren Bauern: „Oh je, wahrscheinlich sucht uns unser Bauer schon. Wir müssen uns gleich mal auf den Heimweg machen, damit er sich nicht so große Sorgen macht!“ In diesem Moment kam ein Auto mit Anhänger auf den Hof gefahren. Jule und Liese kannten den Mann, der ausstieg. Es war ihr Bauer Ulli. Beide Kühe muhten laut vor Freude und wurden ganz unruhig.
Ulli ging zu der Bauernfamilie und sagte: „Hallo Familie Meier! Wir wollten heute eigentlich zur Adventsfeier auf dem Martinshof. Doch dann habe ich gesehen, dass unser Gatter offen stand und Jule und Liese fort sind."
Da sagte der kleine Junge: "Die beiden wollten wohl auch einen Adventsausflug machen." Alle lachten.

Dann ging Ulli zu seinen Kühen und sagte: „Ihr Taxi meine Damen! Ich hoffe, Sie hatten einen schönen Tag!“

Teil einer starken Gemeinschaft

Demeter im Norden bietet Dir die Möglichkeit aktiv im Verband dabei zu sein, indem Du Fördermitglied wirst. Der Förderbeitrag unterstützt und Du kannst Dich im Verband einbringen. Wir verstehen uns als starke Gemeinschaft aus Landwirt:innen, Verarbeiter:innen, Händler:innen und Verbraucher:innen und profitieren untereinander vom regionalen Netzwerk. Verbraucher:innen können durch die Fördermitgliedschaft Teil dieser Gemeinschaft werden, Werte stärken und gestalten. Fördermitglieder unterstützen die biologisch-dynamische Bewegung und damit eine nachhaltige Landwirtschaft und Lebenswelt mit Zukunft.

DARÜBER HINAUS GIBT ES 

• Einladungen zu Veranstaltungen – vom Hoffest in der Region bis zur Demeter-Verkostung mit Landwirt:innen und Hersteller:innen. 
• Einblicke in die Erzeugung hochwertiger Lebensmittel sowie in Züchtungs- und Forschungsprojekte. 
• Mitwirkungsmöglichkeit in der „Demeter-Arbeitsgruppe Verbraucher:innen“ und somit Beteiligung an der Weiterentwicklung des Demeter-Verbandes. 
• Das Mitgliedermagazin „Weitblick“ gibt exklusive Einblicke in die Verbandsarbeit, stellt die Arbeit auf den Mitgliedsbetrieben vor und befasst sich mit den inhaltlichen Werten der Demeter-Gemeinschaft. 
• Außerdem fließen 10% des Förderbeitrages in biodynamische Entwicklungsprojekte. 

HIER GEHT ES ZUM ANTRAG www.demeter.de/antrag-foerdermitgliedschaft-norden 

KONTAKT & WEITERE INFOS
nordstern@demeter-im-norden.de
04131 – 830 88-26

VOM GRUND AUF ECHTE LEBENSMITTEL – DAFÜR STEHEN WIR ALS DEMETER-GEMEINSCHAFT:

LANDWIRTSCHAFT FÜR GENERATIONEN Chemisch-synthetische Pestizide und Kunstdünger sind bei Demeter tabu, Gentechnik kommt uns nicht auf den Acker. Demeter setzt Standards für gute Lebensmittel und entwickelt nachhaltige Konzepte für eine Landwirtschaft der Zukunft beständig weiter. Dabei treiben wir als engagierte Gemeinschaft immer wieder innovative und zukunftsgerichtete Projekte voran.

RESPEKT FÜR JEDES LEBEWESEN Tierwohl bedeutet für Demeter-Bäuerinnen und -Bauern eine wesensgemäße Tierhaltung und ein respektvoller Umgang mit jedem Lebewesen. Auch deshalb behalten unsere Kühe ihre Hörner.

ENGAGEMENT FÜR VIELFALT Demeter-Landwirt:innen achten darauf, dass sich auf ihren Äckern viele Lebewesen wohl fühlen. Sie fördern die Vielfalt von Nutz- und Wildpflanzen. Damit schaffen sie auch Lebensraum für Vögel, Wildtiere und Insekten.

NACHHALTIG FRUCHTBAR Fruchtbarer Boden ist die Grundlage unserer Ernährung. Die Biodynamische Wirtschaftsweise fördert die Bodenfruchtbarkeit nachhaltig: Mit Kompost, Mist, Gründüngung und Biodynamischen Präparaten belebt sie den Boden, baut Humus auf und bindet CO2 im Boden. Das hilft auch dem Klima.

LEBENSMITTEL MIT CHARAKTER Demeter-Hersteller:innen arbeiten mit handwerklichem Können und Zeit. Es werden nur sehr wenige Hilfsmittel eingesetzt. Durch die schonende Verarbeitung werden die Nährstoffe bewahrt und es entstehen echte Lebensmittel mit Charakter.

Für Aktuelles und Einblicke auf die Demeter-Höfe im Norden schaut auch gerne bei Instagram vorbei: @demeter_im_norden  

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Hahn, Huhn, Ei – die drei gehören zusammen.

Hennen werden heute von den meisten Hühnerzüchtern so gezüchtet, dass sie viele Eier legen. Fleisch setzen sie dagegen weniger an.

Auch die Hähne dieser Rassen setzen weniger und sehr viel langsamer Fleisch an. Dafür ist es fettärmer und schmackhafter. Daher eignen sie sich nicht für eine wirtschaftliche Brathähnchenmast. Lange Zeit hat man sie deswegen nach dem Schlupf aussortiert, getötet und an andere Tiere verfüttert. Viele Kunden*innen haben das entweder nicht gewusst oder einfach hingenommen. Wir haben das so nicht hinnehmen wollen und schon früh mit der Aufzucht von Bruderhähnen begonnen. Nach und nach hat auch in der Gesellschaft ein Umdenken stattgefunden. Immer mehr Menschen wollten diese Praxis nicht länger tolerieren und forderten Alternativen. 

Die bisher verfolgte Geschlechtsbestimmung im Ei und anschließende Tötung der Embryonen halten Bioland und Demeter für keine Option. Sie wollen das Zweinutzungshuhn und die Bruderhahnmast. Die beiden Ökoverbände Bioland und Demeter nehmen Ostern zum Anlass, die Früherkennung im Ei erneut abzulehnen. Das aktuelle Ziel der Bundesregierung, ab 2022 keine geschlüpften Küken mehr töten zu dürfen, unterstützen die Verbände.

Aktuell beworbene Ansätze, bei denen nach einer Geschlechtsbestimmung im Ei ausgebildete Embryonen vor dem Schlupf getötet werden, stellen für Bioland und Demeter jedoch keine Option dar. „Anstatt Millionen von Euro in die Geschlechtsbestimmung im Ei zu stecken, müssen vielmehr Millionen von Küken aufgezogen werden“, sagt Stephanie Strotdrees, Vizepräsidentin Bioland e.V. „All die Verfahren verlagern das Problem nur, anstatt es zu lösen. Es gibt Alternativen zum Kükentöten. Sie lauten Zweinutzungshuhn und Bruderhahn-Aufzucht. Denn die Tiere haben einen Wert und ihren Platz bei uns auf den Höfen.

Ihr als Verbraucher dürft Euch nicht von großen Handelsketten täuschen lassen. Was auf den ersten Blick nach Tierwohl klingt, ist in Wahrheit ein Kükentöten in anderem Gewand. Alle aktuell verfügbaren Selektionsverfahren im Ei greifen zu einem Zeitpunkt ein, zu dem das Schmerzempfinden der Küken bereits ausgebildet ist. Die Vermarktung mit der Beschreibung ‚ohne Kükentöten‘ ist daher hochgradig irreführend. Einen Eierkonsum ohne Kükentöten gibt es nur mit Hahnenaufzucht.

Für ihr gemeinsames Ziel haben Bioland und Demeter 2015 die gemeinnützige Ökologische Tierzucht GmbH (ÖTZ) gegründet. „Mit der ÖTZ haben wir die Züchtung des Ökohuhns der Zukunft auf den Weg gebracht. Hier werden beide Tiere aufgezogen: Hahn und Henne!“, so Gerber. „Während die Geschlechtsbestimmung im Ei die Symptome einer Marktentwicklung ausmerzen möchte, die von der Gesellschaft nicht mehr toleriert werden, wie nun das Kükentöten, stellt die Ökotierzucht die Systemfrage. Wir wollen eine in sich stimmige Geflügelhaltung. Artgerecht, natürlich Bio und mit einer Zucht in Bauernhand.“

Die Verbände appellieren an die Verbraucher weiterhin auf die Herkunft ihrer Eier zu achten. Neben der Frage nach der Hahnenaufzucht dürfe auch artgerechte Tierhaltung generell nicht aus dem Bewusstsein der Verbraucher geraten.

Mast der Bruderhähne: Seit rund zehn Jahren treten einige Initiativen dafür ein, die Brüder der Legehennen als sogenannte Bruderhähne aufzuziehen und zu mästen. Die bekanntesten Initiativen in Deutschland ist die Bruderhahninitiative Deutschland (BID) im Norden. Die Hähne 18 bis 20 Wochen gemästet. Neben den Bruderhahn-Produkten im breiten Handel bieten immer mehr direktvermarktende Legehennen-Halter ganze Hähnchen und Teilstücke in ihren Hofläden und im Naturkosthandel an.

Zweinutzungshuhn: Einen Schritt weiter geht die Züchtung von Zweinutzungshühnern. Das sind Tiere, bei denen sowohl Hahn als auch Henne ohne Querfinanzierung durch die „andere Seite“ auskommen. Das heißt, der Hahn setzt genügend Fleisch an, und die Henne legt genügend Eier, um für einen Öko-Betrieb bei fairen Preisen wirtschaftlich zu sein.

Mehr Infos dazu unter www.das-oekohuhn.de

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Geruch: Wenn Du die Blätter zwischen den Fingern zerreibst, wirst Du beim Bärlauch intensiven Knoblauchgeruch feststellen. Maiglöckchen sind geruchsneutral. 

Blätterform: Bärlauchblätter sind mattgrün. An dem dünnen Blattstiel wachsen seine Blätter einzeln aus dem Boden. Maiglöckchen-Blätter hingegen wachsen paarweise am Stängel und haben eine glänzende Unterseite. 

Blüten: Bärlauch hat viele kleine, sternförmige Blüten, die nach oben ragen. Das Maiglöckchen hat kleine weiße Glocken, die vom Stiel einzeln nach unten hängen. 

In seinen Blättern sind Schwefelverbindungen, die auch für den typischen Bärlauchduft verantwortlich sind. Sie aktivieren die Tätigkeit von Galle und Leber und fördern so die Verdauung von schweren Speisen. Sie sind auch hilfreich gegen Bluthochdruck und wirken senkend auf den Cholesterinspiegel. Bärlauch wirkt leichtantibiotisch, unterstützt die Schleimlösung bei Erkältungen und Bronchitis.

Die Frühlingspflanze ist sehr intensiv im Geschmack. Man hat das Gefühl, der Boden steckt all seine Energie in die Frische dieses Krautes. Deshalb ist er eine kräftige Aromapflanze beim Kochen, Backen und erst recht im rohen Zustand.

In einem frisch gebackenem Brot ist Bärlauch immer etwas Feines. Auch für eine Quiche eignet sich Bärlauch perfekt. Verwende Dein Lieblingsrezept und setze Bärlauch beispielsweise anstelle von oder in Kombination mit Spinat ein. Roh kannst Du Bärlauch besonders gut in Dips, einem Salat oder auch als Pesto verwenden. Hier ein feines und einfaches Rezept dazu:

Sie sind zwar nicht die schönsten Gartenbewohner, aber sie leisten einen äußerst wertvollen Beitrag für unsere Bodenqualität

Die Basis für gesunde Gemüsepflanzen ist der lebendige Boden, in dem sie wachsen. Er muss locker-krümelig, erdig-duftend und reich an Bodenleben sein. Für diese Bodenqualität sorgen bei uns besonders qualifizierte Mitarbeiter die Regenwürmer!

Sie lockern den Boden mit ihren Bewegungen, schaffen Gänge für eine optimale Belüftung und liefern mit ihren Ausscheidungen den Nährboden für Mikroorganismen. Bakterien, Pilze und Kleinstlebewesen. Diese zersetzen gemeinsam mit den Regenwürmern die organischen Substanzen sowie den Kompost und binden Stickstoff im Humusboden, den natürlichen Nährstoff für Pflanzen. Damit sich möglichst viele fleißige Regenwürmer ansiedeln, versorgen wir unsere Böden regelmäßig mit selbst hergestelltem, lebendigem Kompost. Je besser das geheime, unterirdische Leben im Mutterboden gedeiht, umso besser gedeihen die Pflanzen in der Erde, weil besonders das Wachstum der feinen Wurzelhaare gefördert wird und so zu gesundem und vitalem Gemüse führt.

Wer vegetarisch oder vegan lebt kann nicht so leicht auf Traditionen zurückgreifen, da früher Fleisch zu Weinachten eine wichtige Rolle gespielt hat. Wenn man nicht auf liebgewonnene Weihnachtstraditionen verzichten möchte, empfehlen wir den Veganen Vesttagsbraten von Wheaty. Die ultimative Bratenalternative auf Seitan-Basis. Bei der Zubereitung sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt z.B. mit klassischem Festtagsbraten an Pflaumen-Zimtsauce, feinem Braten Wellington im Blätterteigmantel, oder lieber feurig als Seitanbraten „Diavolo“?   

Unsere eigens für Euch erzeugten Bio-Lebensmittel sind wertvoll: in ihnen stecken Ressourcen und viel Handarbeit. Doch jedes Jahr landen in Deutschland ca. 12 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll. Deshalb wollen wir uns der Aktionswoche des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) anschließen und auf das Thema Reduzierung der Lebensmittelverschwendung aufmerksam machen. In der Woche vom 29. September bis 6. Oktober 2021 findet die Aktion „Deutschland rettet Lebensmittel!“ bundesweit statt. In diesem Jahr sind Obst und Gemüse – passend zum Internationalen Jahr für Obst und Gemüse – das Schwerpunktthema. Gerade diese landen aufgrund ihrer geringen Haltbarkeit häufig im Müll. Am Lebensmittelabfall in privaten Haushalten machen sie rund 34 % aus. Schließt Euch uns an – für mehr Wertschätzung unserer regional erzeugten Lebensmittel! Unter dem Hashtag #deutschlandrettetlebensmittel und auf unseren Social-Media-Kanälen findet Ihr viele tolle Anregungen und Aktionen zum Thema.

Das MHD ist kein Wegwerfdatum. Es zeigt an, wie lange ein Produkt mindestens seine typischen Eigenschaften behält, etwa Farbe und Konsistenz. Danach kann das Produkt noch lange genießbar sein. Grundsätzlich gilt: Was gut schmeckt, gut riecht und gut aussieht, ist in aller Regel noch gut.

Verbrauchsdatum: 

Ist auf leicht verderblichen Produkten wie rohem Fisch, Hackfleisch oder Frischgeflügel angegeben. Ist das Verbrauchsdatum überschritten, sollte das Produkt nicht mehr verzehrt werden.

Lieber Alex, gut 20 Jahre bist Du nun beim Elbers Hof tätig. Wie kam es damals dazu? 

Alex: Zum Elbers Hof bin ich über meine immerwährende Liebe Julia gekommen. Ich habe quasi ihren Fahrerjob übernommen, warum genau weiß ich gar nicht mehr.

Was gefällt dir an Deiner Arbeit und hier besonders gut? 

Für mich ist diese Arbeit von allen meinen Tätigkeiten, die ich bis dato und auch zwischendurch geleistet habe, die für mich ,,passendste'', da sie ortsnah, moralisch einwandfrei und relativ flexibel ist. Merkwürdigerweise ist diese Tätigkeit auch so ausgewogen, dass für mich die Zeit auf Tour vergeht wie im Flug, so dass auch 10 oder mehr Stunden für mich keine größere Belastung darstellen, obwohl es schon einen gewissen zeitlichen Druck und auch immer wieder körperliche Belastungsspitzen gibt. Letztendlich ist es wohl der Ausgleich zwischen ,,Arbeitsphase" beim Kunden und ,,Erholungsphase ''zwischen den Kunden.
Außerdem treffe ich viele nette bis sehr nette Leute, auf Tour aber zuallererst auch auf dem Hof selber. Familienbetrieb mit erweiterter Begriffsauslegung sozusagen...ist ja nicht immer üblich in der Arbeitswelt. Nicht zu vernachlässigen ist natürlich auch das, worum es geht: beste Produkte in Umlauf bringen und selber auch davon zu profitieren

Hand aufs Herz. Welches Produkt vom Elbers Hof darf bei Dir niemals fehlen?

Bei mir darf natürlich das Spitzengemüse vom Hof nicht fehlen. Geschmacksexplosionen vorprogrammiert....

Du bist unglaublich künstlerisch begabt und hast Dich auch auf dem Hof malerisch verewigt. Woher kommt diese Gabe?

Das mit dem Malen liegt mir sozusagen in der Hand, nicht leicht zu erklären. Ich habe als Kleinkind schon die Möbel und Tapeten meiner Eltern verschönt, was mir zum Glück auch weitgehend gewährt wurde. Habe wohl eine gewisse bildhafte Vorstellung auch wenn ich lese. Als Kind und Jugendlicher habe ich immer viel gemalt, gezeichnet und vor allem auch abgemalt, (von Comics z.B. das übt den flüssigen Strich)

Auf dem Elbers Hof sieht man einige Bilder die Du gemalt hast. Hast du es einfach „aus dem Handgelenk“ gezaubert oder wie gehst Du vor?

Das Bild von Nettelkamp habe ich direkt frei Hand von einem Foto abgemalt, ohne Projektion, den Baum absolut frei Hand und die Partykrabbe inspiriert von Fotos und Graphiken frei Hand.

Silke: Morgens schneide ich den Käse, gemeinsam mit Laska. In der Früh bekommen wir unsere Listen mit den Bestellungen für den jeweiligen Tag. Wir haben ja so ungefähr 100 Sorten Käse, die wir schneiden. Fast jeden davon nehmen wir täglich aus dem Kühlschrank, schneiden die entsprechenden Gewichte, verpacken ihn und versehen ihn mit dem Etikett.

Ab ca. 12:30 Uhr packe ich dann die gesamten Kühlprodukte, dazu zählen der Käse und die restlichen Molkereiprodukte, die Wurst, das Fleisch und die Tiefkühlartikel. Das alles wurde bereits morgens kommissioniert. Jeder Artikel wandert also nochmal durch meine Hände, bevor er in der Kundentüte landet. Auch diese Arbeit machen wir zu zweit. Ach, und dann habe ja noch die Teamleitung für die drei Bereiche: Käse, Kühlprodukte und Trockenartikel packen. Ich unterstütze Nadine aus dem Personalbüro, indem ich die Arbeitspläne für diese drei Abteilungen schreibe.

Oh, das ist eine gute Frage. Das würde mich auch mal interessieren. 

Das ist eigentlich ganz einfach. Wir haben drei große Käsekühlschränke und jeder Käse hat seinen festen Platz. Da ist es im Grunde nur ein Griff und man hat den Richtigen.

Tatsächlich kommt mir da als Erstes ein bestimmter Käse in den Sinn. "Le Grand Ribeaupierre" ist mein absoluter Lieblingskäse!

Es macht einfach Freude, ein Teil von diesem großen Team zu sein. Meine Arbeit gefällt mir, ich habe nur nette Kolleginnen, Kollegen und Vorgesetzte. Wir haben viel Spaß zusammen.

Johanna: Die meiste Zeit verbringe ich damit Kundentelefonate zu führen oder E-Mails zu bearbeiten. Ich nehme Bestellungen und Reklamationen entgegen und pflege sie ein. Zudem beraten wir unsere Kunden und informieren über Neuheiten. Ich freue mich immer sehr, wenn ich Neukunden anlegen kann. Auch die Kommunikation, wenn ein Artikel getauscht werden muss oder nicht verfügbar ist, übernehmen meine Kollegen und ich in der Kundenbetreuung. Wir beantworten die Fragen unserer Fahrern und sind quasi die Kontaktperson zwischen Kunde und Fahrer. 

Was gefällt Dir an Deiner Arbeit und dem Elbers Hof besonders gut? 

Mittlerweile freue ich mich immer, wenn die Stammkunden anrufen und wir auch persönlich das ein oder andere Wort wechseln können. Ich weiß schon das dienstags immer Person X + Y anrufen “müssen”. Ich weiß nie, was der Tag mit sich bringt. An einem Tag ist es ruhiger, an einem anderen Tag kann wieder total viel los sein. Ich finde das familiäre Umfeld super, wir sagen hier alle „Du“. Jeder ist bereit für jeden einzuspringen.

Oh ja, wenn permanent das Telefon klingelt und ich nicht weiß wo ich anfangen soll. Aber mit der Zeit denke ich, kann ich die Prioritäten schon ganz gut zuordnen. Und im größten Stress würde mir jede Kollegin helfen. 

Mein absoluter Favorit sind die Mandel-Hörnchen und die Buttermilch Orange-Maracuja. 

Ja, Onke hat mir die Felder und Tiere hier gezeigt und auch viel darüber informiert. Da war es mir erst bewusst, wie viel wir hier an Gemüse selbst anbauen und auch z.B. verschiedene Sorten Basilikum haben. Ich fand es super zu sehen, wo das Gemüse und die Tiere stehen. Auch wenn ich zum ein oder anderen Feld sicher nicht wieder hinfinden würde. 

Wenn das Telefon klingelt, ist manchmal auch der Pizzadienst dran😊

„Ich habe immer etwas Süßes dabei!" - Interview mit Martina aus dem Fahrer-Team

Martina: Nachdem ich angerufen worden bin, dass „mein“ Auto fertig ist, mache ich mich auf den Weg (Ich weiß zwar ungefähr die Zeit, aber da kann es auch schon mal Verzögerungen geben. Wir sind alle nur Menschen und dann kommt die Technik noch dazu). Angekommen, werfe ich einen groben Blick in den Laderaum: Sind augenscheinlich alle Kisten mit Nachpackprodukten da? Stehen die ersten Kisten vorne? Wurde so gepackt, dass mir während der Fahrt nichts umkippen kann? Anschließend richte ich mich „häuslich“ ein und dann geht’s los. Die Kundeninfos sind in einem Handy gespeichert, so dass ich ziemlich zielsicher zu jedem Kunden komme. Eine Liste gibt mir die Informationen, was der Kunde alles bekommt und danach wird die endgültige Lieferung zusammengestellt. Ich habe überwiegend in ländlichen Gebieten zu tun - was die ganze Sache sehr angenehm macht (Parken, kurze Wege, meist ins Carport bzw. vor die Haustür). Manche Kunden habe ich noch nie gesehen und mit manchen halte ich hin und wieder gerne mal ein Schwätzchen. Das macht das Ganze so abwechslungsreich.

Nicht jeder kann ein Teamplayer sein … ich arbeite lieber alleine an einer Sache. Habe mein eigenes Konzept, nach dem ich vorgehe. Und das geht hier voll und ganz auf. Außerdem fahre ich gerne große Autos, bin gerne draußen … und Musik bei der Arbeit ist auch nicht verkehrt. 😉

Ich habe da vielleicht den gewissen 7. Sinn oder einfach ein Auge für schöne Momente. Das sind Zufälle, wenn ich im richtigen Moment rechts oder links gucke. Und dann muss ich die Möglichkeit haben, rasch den Wagen abzustellen und Fotos zu machen. Lieblingsplätze … schwierig … ich bin jetzt schon so viele Touren gefahren und jede hat wunderschöne Stellen, die sich urplötzlich auftun. Da ist z.B. die Nordheide oder direkt an der Elbe entlang. Die weiten, leicht hügeligen Landschaften mit ihren Feldern, die je nach Jahreszeit ganz unterschiedlich daherkommen. Aber ein Ort ist schon etwas besonders: Nordöstlich von Stelle Richtung Elbe, fährt man wie über einen kleinen Berg (Schienen) und wird überrascht von einem unerwarteten Anblick: Ein reetgedecktes Friesenhaus, welches etwas tiefer liegt, und eine weite Ebene, die sich dahinter ausbreitet. Ein Traum. Und irgendwann halte ich da irgendwie an!

Ich kann sehr den Kuno Frischkäse mit Kräutern empfehlen. 

Da muss ich kurz rechnen: 4.620? (28 Wochen x ø 3 Tage/Woche x ø ca 55 Kisten). Das Ganze mit vielleicht 2,7 multipliziert, da man jede Kiste mehr als einmal in der Hand hat. Plus pro Tour ca. 20-30 Kisten mit Nachpackartikeln (84 x …), die ja auch MEHRFACH angepackt werden… UND nicht zu vergessen die Kisten, die zurückkommen 😅 Also eine schier unvorstellbare große Zahl in dieser relativ kurzen Zeit 😉

Was ist das? Ich bin von Natur aus ein sehr ruhiger Mensch (niedriger Blutdruck). Und da spielt vielleicht auch Alter und Lebenserfahrung eine Rolle. Ich kann es nicht ändern, wenn ein Stau mein Weiterkommen verzögert. Habe letztens in einer ewig langen Schlange gestanden (Baustelle, Umleitung, ganz schlechte Ampelschaltung - aber das habe ich natürlich erst zum Ende festgestellt). Es war heiß, unbekannte Tour (die dauern immer etwas länger, weil man hin und wieder suchen muss), ich war schon viele viele Stunden unterwegs und hatte nur noch wenige Kunden. So what? Aufregen hätte die Sache auch nicht beschleunigt und danach zu hetzen … dann fliegt mir alles durcheinander und ich brauche noch länger. Das ist auch einer der großen Vorteile beim Elbers Hof, dass wir keinen Zeitdruck haben. Und ich habe immer etwas Süßes dabei 😉

Alle  Zutaten in den Mixer geben und  pürieren. Nach und nach Olivenöl dazu laufen lassen, bis die Soße pastenartig wird.  Das Pesto ist ca.1 Woche im Kühlschrank haltbar.             .

Für den Teig: 

90 g Butter

 180 g Mehl

1 Prise Salz 

3 EL Wasser

Für die Füllung: 

800 g Mangold

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

1 TL Butter

50 g Ricotta

50 g Schafskäse

50 g Parmesan

2 EL Sauerrahm

1 Ei

Salz

Teig: Mehl mit Butter vermengen und Wasser sowie Salz hinzufügen. Zu einem weichen Teig knete. Diesen Teig zu einer Kugel formen und leicht eingemehlt 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig in eine Springform auslegen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. ca. 15 Minuten bei 180 °C Umluft backen. 

Füllung: Mangold in Wasser blanchieren, abgießen und in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.  Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch andünsten. Mangold hinzugeben und anbraten. Pfanneninhalt mit Ricotta, zerkrümelten Schafskäse, geriebenen Parmesan und Ei mischen. Wer mag kann etwas Sauerrahm hinzugeben und alles mit etwas Salz abschmecken. Masse auf den vorgebackten Boden geben und weitere 40 Minuten backen.

Die Lust auf Gartenarbeit ist groß und gerade jetzt im Lockdown hat man viel Zeit und überlegt sich tolle Projekte. Der Rasen muss weichen, damit Hochbeete für Kräuter und Gemüse Einzug halten können. Ein buntes Staudenbeet soll uns mit Blumen das ganze Jahr erfreuen oder wir wollen eigenes Obst ernten. Erdbeeren, Stachelbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren werden neu gepflanzt. Ja dann wird leider oft vergessen, dass der Garten regelmäßig Pflege benötigt. Bei meinem Garten habe ich mir ausgerechnet reichen 2 Stunden Gartenarbeit in der Woche. So ploppt in meinem Handy jeden Montag um 16:00 Uhr der Hinweis „Gartenarbeit“ auf.
Tipp2: Johannisbeeren und Urlaubzeit vertragen sich nicht gut. Erdbeeren gehen meist noch, also da rechtzeitig Erntehelfer fragen.

Da war ordentlich was los bei den Schafen! Am 05. Mai ist unser erstes Lamm in diesem Jahr geboren und während der Geburt war die Aufregung bei den Schafen deutlich zu hören. Unser kleines Lamm begrüßt nun unsere Mitarbeiter und Besucher auf dem Hof. Die Nachricht von der Geburt machte unter den Kollegen schnell die Runde und alle sind sich einig: Das Lamm ist einfach nur süß! Unsere Bentheimer Landschafe zählen zu den vom Aussterben bedrohten Nutztierrassen. Ein Grund mehr zur Freude, jetzt sind es schon 4 Lämmer davon ein Zwillingspärchen!

Mein Tipp für Gartenfreunde: Im Haus vorgezogene Pflanzen nicht mit zu viel Dünger und Wärme zu stark treiben lassen. Wichtiger ist, dass sich robuste und kräftige Pflanzen entwickeln. Ich achte vor dem Auspflanzen darauf, dass sich die Pflanzen langsam an die Außentemperaturen gewöhnen können und schütze sie in kalten Nächten. Ich empfehle die Eisheiligen im Mai und die Schafskälte im Juni im Blick zu haben. Diese Temperaturschwankungen können den Pflanzen Schaden zufügen. In den unserem Wintergarten werden unter anderem Paprika-Pflanzen vorgezogen. Unser Sohn Jonas und unsere Enkelkinder kümmern sich liebevoll darum. Es ist schön zu sehen, wie sich die Kinder an den wachsenden Pflanzen erfreuen. Kapuzinerkresse und Stangenbohnen mussten übrigens schon umziehen, weil sie zu groß waren.

Was ist die Schafskälte? 

Die Eisheiligen Mitte Mai sind, welche mögliche Fröste beinhalten sind meist bekannt. Doch was ist die Schafskälte?

Die Schafskälte bezeichnet die im Juni möglichen starken Temperaturschwankungen. Die Temperatur sinkt dann sehr stark ab, teilweise um 5 bis 10 Grad. Den Namen verdankt dieser Kälteeinbruch den Schafen, die zu diesem Zeitpunkt meist schon geschoren wurden und denen die Kälte gefährlich werden kann. Das Wetterphänomen hat, wie die Eisheiligen, ihren Ursprung in der unterschiedlich schnellen Erwärmung von Meerwasser und Landmassen.

Dienstag, 06. April --> Mittwoch, 07. April (Bestellschluss 10 Uhr am Freitag, 02. April)

Mittwoch 07. April --> Donnerstag, 08. April (Bestellschluss 10 Uhr am Dienstag, 06. April)

Donnerstag 08. April --> Freitag 09. April (Bestellschluss 10 Uhr am Mittwoch, 07. April)

Freitag 09. April --> Samstag 10. April (Bestellschluss 10 Uhr am Mittwoch, 07. April)    

Freitag, 02. April --> Samstag, 03. April (Bestellschluss 10 Uhr am Mittwoch, 31. März)

Dienstag, 06. April --> Mittwoch, 07. April (Bestellschluss 10 Uhr am Freitag, 02. April)

Mittwoch 07. April --> Donnerstag, 08. April (Bestellschluss 10 Uhr am Dienstag, 06. April)

Donnerstag 08. April --> Freitag 09. April (Bestellschluss 10 Uhr am Mittwoch, 07. April)

Freitag 09. April --> Samstag 10. April (Bestellschluss 10 Uhr am Mittwoch, 07. April)    

Am Samstag ist Frühlingsanfang. Höchste Zeit das aktuelle Gartenjahr zu überdenken. Mein Tipp für jeden Gartenfreund: in diesem Jahr das Saat- und Pflanzgut rechtzeitig zu besorgen. Ökologisches Saatgut ist in dieser Zeit besonders knapp, da viel mehr Menschen Saatgut kaufen und durch die Corona-Auflagen sich die Lieferzeiten verlängern können. Ich freue mich bereits sehr auf das Gartenjahr. Mir macht es einfach Spaß frühzeitig einen Plan für den Anbau des Gartens zu machen, ob im Kopf oder auf Papier. Auf Papier kann man die Aufzeichnungen dann super in späteren Jahren als Dokumentation nutzen oder man legt sich gleich ein Gartentagebuch an. Wer sich unsicher ist wann der richtige Zeitpunkt zur Aussaat ist und wie und wo das Saatgut am besten in die Erde gebracht werden kann, der findet in unserem Shop mit einem Klick auf das jeweilige Saatgut und dem Punkt „weitere Informationen“, Hinweise zur Handhabung und Verwendung.

Wir legen Blühstreifen an und Ihr könnt mit von der blumigen Partie sein: Die Streifen bleiben zwei Jahre erhalten, damit sie sich voll entwickeln können und Bienen, anderen Insekten und Vögeln als üppige Nahrungsquelle dienen. Helft uns dabei und übernehmt eine einjährige Patenschaft für ein Stück blühende Natur! Folgende Varianten sind dabei möglich:

• 50 Quadratmeter für 30 Euro

• 100 Quadratmeter für 60 Euro

• 150 Quadratmeter für 90 Euro

... größere Flächen sind natürlich auch erhältlich, meldet Euch dazu gern bei uns. Jeder Pate bekommt ein persönliches Zertifikat für die Patenschaft und später eine kleine Überraschung von uns.

Warum sind Blühstreifen wichtig?

Blühstreifen schaffen insektenfreundliche Lebensräume und Rückzugsorte zum Brüten. Sie sorgen zudem für mehr Lebensraum für Lebewesen und erhalten die Artenvielfalt in der Pflanzen- und Tierwelt. Zudem sind Blühstreifen gut für den Boden, die Humusbildung und binden CO2. Natürlich sehen Blühstreifen auch einfach nur traumhaft aus.

Im Februar konnte Marieke in ihrer Master-Arbeit, Dank den vielen Teilnehmern der Kundenumfrage, unsere Besonderheiten sowie Potenziale aus Sicht der Kunden darstellen. Zudem starteten im Februar die ersten Lesungen. Schade, dass unsere Veranstaltungen nicht so stattfinden konnten wie erhofft. Die Saatgut- und Jungpflanzenbestellungen sind abgeschlossen und die Böden sind für das weitere Erntejahr vorbereitet worden. Nach langer Überlegung haben wir uns für die Einführung einer Servicepauschale entschieden. 

Und plötzlich gibt es auch in Deutschland vermehrt das Virus, welches die Welt durcheinander würfelt. Ab März merken auch wir die Unsicherheit und die neuen Anforderungen auf dem Hof. Maßnahmen werden ergriffen und die Mitarbeiter sensibilisiert. Der Zulauf an Neukunden ist enorm, sodass zwischendurch sogar die Kisten knapp geworden sind. Durch die neuen Anforderungen wurde auch der Bestellschluss um einen Tag vorverlegt und der Mindestbestellwert auf 15,00€ erhöht. Unsere Mitarbeiter haben diese neue Situation super gemeistert und unsere Kunden haben uns viel Verständnis und Dankbarkeit entgegen gebracht. Vielen Dank!

Das Bestellvorkommen und die entgegengebrachte Dankbarkeit wächst und wächst auch im April. Die ersten Salate aus dem Folientunnel sind bereits erntebereit und die Ernteprognosen sehen gut aus -auch wenn es viel zu trocken ist. Corona ist weiterhin ein präsentes Thema und unsere Arbeitsbereiche wurden noch weiter in Schichten eingeteilt.

Im Mai wurde unser Online-Shop überarbeitet, um noch übersichtlicher zu werden. Unsere Touren wurden angepasst, um Kilometer einzusparen und weitere Mitarbeiter/innen wurden eingestellt. Eine Besonderheit war zudem die Anschaffung eines benötigten zusätzlichen Kühlcontainers. Wir erfreuen uns über das Zertifikat „Produktherkunft und soziale Verantwortung“ des Verbandes Ökokisten e.V..

Durch die neue Verordnung der Mehrwertsteuersenkung wurden auch unsere Preise ab Juni verändert. Das bedeutete für uns 4.000 neue Etiketten zu drucken und auszutauschen. Erfreulich war der ersehnte Regen, welcher nach einer langen Dürreperiode sehnlichst erwartet wurde. Unser Kräuterfeld stand in voller Blüte und war eine Augenweide für jeden Besucher.

Wie gerne hätten wir mit euch im Juli unser Hoffest gefeiert. Schließlich wäre es unser 30- Jähriges Jubiläum gewesen. Schweren Herzens mussten wir unser Fest absagen. In der Zeit unseres Betriebsurlaubs ist viel passiert. Eine neue Telefonanlage, Glasfaseranschluss und die Umstellung der Mehrwertsteuersenkung in der Inventur.

Unsere Hühner und Hähnchen erfreuen sich über frisch renovierte Ställe. Zudem haben wir ab August eine neue Käsewaage angeschafft, um grammgenau abwiegen zu können. Erste Corona-Lockerungen werden bundesweit ausgesprochen. Professor Dr. Ludwig Theuvsen (Niedersächsisches Landwirtschaftsministerium) besuchte uns. Für unsere langjährigen Kunden organisierten wir eine Krimi-Lesung auf unserem Hof. Alle weiteren Veranstaltungen in diesem Jahr mussten wir absagen.

Die Aktion Kunden werben Kunden startete erneut im September. Unsere Artischocken wuchsen hervorragend und sind erntebereit. Neue Auszubildende haben wir in der Landwirtschaft und Praktikanten bereichern unser Team.

Die Kartoffelernte ist abgeschlossen und die ersten hofeigenen Hähnchen sind bestellbar. Unsere Kürbisernte ist im Oktober vollem Gange und wir erinnern uns gerne an die vergangenen Jahre - dort wurde die Kürbisernte gemeinsam mit allen Interessenten getätigt und im Anschluss fand das beliebte Kürbisschnitzen sowie das gemeinsame Essen der Kürbissuppe statt. 

Der erneute Lock Down im November bringt auch auf dem Hof erneute Veränderungen und so wurde im Büro beispielsweise der Kontakt zwischen den Kollegen drastisch eingeschränkt. Die Nachfrage nach unseren Angeboten steigt und wir erfreuen uns einer immer größeren Bekanntheit. Die ersten Weihnachtsvorbereitungen laufen langsam an und wir starten eine Adventskranz-Mitmachaktion.

Der Dezember war besonders durch das Weihnachtsgeschäft geprägt. Auch in diesem Jahr gab es wieder frisches Geflügelfleisch von uns. Zudem haben wir die zweite Packstraße eröffnet und das Bekleben weiterer Fahrzeuge geplant. Wir gehen davon aus, dass Ende Januar dann alle Fahrzeuge im einheitlichen leicht abgewandelten Designs unterwegs sein werden. Die Adventskranz-Mitmachaktion ist super angekommen und wir freuen uns über die Beteiligung sowie die vielen netten Worte zum Jahreswechsel.

„Während der jährlichen Kontrolle nach EG-Verordnung, für Bioland und unsere Demeter-Zertifizierung türmen sich hier im Büro die Aktenberge“, berichtet Ulli Elbers gleich zur Begrüßung. Jeder Bereich, ob Gemüseanbau oder Rinderhaltung, muss einzeln abkontrolliert werden. Bei einem Betrieb, der im Sinne biodynamischer Landwirtschaft auf Vielfalt setzt, kann das mehrere Tage in Anspruch nehmen. Nach der Pflicht stand  auf dem Elbers Hof Ende Oktober auch die Kür auf dem Programm. Zur Qualitätssicherung sieht die Demeter-Verordnung ein Betriebsentwicklungsgespräch vor, zu dem in der Regel zwei befreundete Landwirte eingeladen sind, um über den aktuellen Stand und Ziele für die Zukunft zu diskutieren.

Doch warum sollte dieses Gespräch nur unter wenigen Fachleuten stattfinden? Ulli entschied sich diesmal für einen neuen Weg und lud neben seinen engsten Mitarbeiterinnen ebenfalls interessierte Kunden und Studenten ein, sich ein Bild von der Arbeit vor Ort zu machen. Dazu inspiriert hat ihn ein Zitat von Rudolph Steiner, welches sinngemäß daran erinnert, dass alle Menschen gemeinsam Verantwortung für die Bewirtschaftung unserer Erde tragen. An Landwirte werde die Ausführung lediglich delegiert. „Die Menschen haben also das Recht zu erfahren, wie wir mit dem Boden und dieser Verantwortung umgehen“, erklärt Ulli.

Aktenberge mussten die Teilnehmer an diesem Tag nicht wälzen. Vielmehr ging es um die ganz konkreten Themen und Herausforderungen, denen sich der Hof, aber auch die Gesellschaft allgemein stellen müssen. Hat der Anbau von Monokulturen wie Zuckerrüben auf einem Kilometer Länge, wie es in der konventionellen Landwirtschaft normal ist, überhaupt etwas mit „Nahrungsmitteln“ zu tun? Grundsatzfragen wie diese führten beispielsweise Erziehungswissenschaftler Thomas an diesem Tag auf den Hof. Ganz konkrete Antworten gab es im Sinne einer Bodenbewirtschaftung, die darauf abzielt, das Ökosystem im Gleichgewicht zu halten. Auf dem Elbers Hof werden keine organischen Zusatzdünger verwendet, Fruchtfolgen richten sich nach den natürlichen Gegebenheiten und es werden ganz bestimmte Pflanzen wie Kleegras oder Winterroggen angebaut, um dem Boden mittel- und langfristig das zu geben, was für eine nachhaltige Bewirtschaftung benötigt wird.

Hier war auch der richtige Ort, um darüber zu diskutieren, dass es Sinn macht, Gänse und Rinder sind nicht nur als Fleischlieferanten, sondern auch als Landschaftspfleger einzusetzen, wie alte Nutztierrassen erhalten werden können und welche Vor- und Nachteile der Einsatz von Grasmulch beim Gemüseanbau hat. Durch die Mischung aus Laien und Profis gab es immer wieder die Möglichkeit, die Hintergründe für verschiedene Entscheidungen zu erfragen, Maßnahme und Auswirkung gegenüberzustellen und viele Zusammenhänge besser verständlich zu machen. Landwirt Gerhard, der andere demeter-Betriebe regelmäßig berät, erklärte beispielsweise anhand der Kohlenstoffbilanz, wie wichtig es ist, dieses Hilfsmittel nicht zu vernachlässigen, auch wenn die Berechnungen mit viel Aufwand verbunden sind. Die Bilanz sei nicht nur ein guter Indikator für Bodenfruchtbarkeit, sondern auch dafür, wie viel Kohlenstoff beispielsweise durch die Bewirtschaftung gebunden werden kann. Ein hilfreicher Wert in Zeiten des Klimawandels.

Neben einer Übersicht über Daten, Fakten und Aktivitäten am Elbers Hof und einem fantastischen Mittagessen mit Hühnersuppe, Bratkartoffeln, Ei und sauren Gurken gab es , nach dem Nachtisch, eine Führung über den Hof, zu einzelnen Feldern und Weiden. Die Gruppe hatte Gelegenheit, zu sehen, wo die besten Tomaten Norddeutschlands angebaut werden und konnte außergewöhnliche Anbauexperimente wie Yacon, eine Art Süßkartoffel aus Südamerika, probieren. An der Wasserbüffelweide war Zeit, dem Blick und den Gedanken freien Lauf zu lassen und die letzten Sonnenstrahlen des Oktobers zu genießen. Diese gelungene Kür im demeter-Kontrollprozess möchte Ulli gern wiederholen, um biodynamische Landwirtschaft am konkreten Beispiel verständlich zu machen und sich auch für zielführende Impulse von Außen weiter zu öffnen.