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Kaeselaibe in der Herstellung beim Bauckhof in Amelinghausen
Beim Bauckhof in Amelinghausen läuft die naturbelassene, noch kuhwarme Milch ohne lange Transportwege in den Käsekessel und wird sofort schonend verarbeitet. Dadurch bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und die hohe Qualität der Milch erhalten. Dies macht unseren Bauckhof-Käse so bekömmlich und lecker.

Alle Arbeitsschritte werden von Hand durchgeführt, vom Einlaben über die Bruchherstellung mit der Käseharfe bis zum Verschöpfen in die Käseformen. Diese handwerkliche Arbeitsweise erfordert viel Wissen, Geschick und Erfahrung und macht jeden Käselaib zu etwas Besonderem.

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