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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr

Kräuter-Omelett mit Garnelen und Frühlingsgemüse

Ein schnelles und frisches Gericht in nur 30 Min.

Zutatenliste
1 x St Stück Blumenkohl 4,29 €
0,2 x kg Stück Brokkoli 5,89 €
1 x 6 Stk Stück Eier M 6er Demeter 3,60 €
1 x 256 g Stück Gourmet Prawns, Riesengarnelen 11,49 €
0,15 x Kg Stück Grünspargel 22,99 €
1 x Stück Stück Kohlrabi 1,99 €
1 x kg Stück Möhren 2,99 €
1 x Bund Stück Petersilie glatt 1,99 €
1 x Bund Stück Schnittlauch 2,89 €
1 x 250 g Stück Süßrahmbutter 3,69 €
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Zutaten

4 Eier
4 EL  Schlagsahne
1 Bd. Petersilie
1 Bd. Schnittlauch
50 g Butter
700 g gemischtes
Frühlingsgemüse
(z.B.: 2 Möhren, 1 Kohlrabi, 150 g grüner Spargel, 200 g Broccoli oder Blumenkohl)
1 Pk. Biogarnelen natur
Zucker
Salz
Muskat, frisch gerieben

Zubereitung

Den Backofen auf 70° vorheizen. Das Gemüse putzen, waschen und in etwa gleich große Stücke schneiden: Möhren, Kohlrabi und Spargel z.B. schräg in dünne Scheiben, Broccoli oder Blumenkohl in kleine Röschen. Die Kräuter fein hacken. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Kräuter unterheben. 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse zugeben, mit etwas Zucker, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kurz in der Pfanne schwenken, dann 100-125 ml Wasser angießen und das Gemüse mit geschl. Deckel ca. 4 Minuten garen, es sollte nicht zu weich werden. 15 g Butter in einer zweiten Pfanne auslassen, die Hälfte der Eiersahne hineingeben und stocken lassen. Das Omelett auf einen Teller geben und im Backofen warmhalten. Dann das zweite Omelette zubereiten. Die Garnelen zu dem Gemüse geben, in der Pfanne schwenken und erwärmen. Die Omeletts auf 2 Tellern anrichten, das Gemüse jeweils auf einer Hälfte verteilen und die andere Hälfte darüber klappen.

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