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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr

Süßkartoffeln mit marinierten Feigen

Zutatenliste
1 x 250 g Stück Feigen Natural, Projekt 3,99 €
1 x 70 g Stück Harissa (für Gemüse, Eintopf & Tajine) 5,99 €
1 x Bund Stück Lauchzwiebeln 3,99 €
1 x 0,5 l Stück Olivenöl fruchtig nativ extra 9,99 €
1 x 240 g Stück Orangenmarmelade 2,99 €
1 x 250 g Stück Speisestärke (Mais), glutenfrei 2,19 €
0,5 x kg Stück Süßkartoffel 4,69 €
0,1 x kg... Stück Ziegengouda 31,90 €
1 x Stück Stück Zitrone 0,95 €
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Zutaten

ca. 250 g frische Feigen (4-6 Stück)

5 EL Zitronensaft

1 TL abgetr. Zitronenschale

2 TL Orangenkonfitüre

1/2 Chilischote

9-10 EL Olivenöl

500 g Süßkartoffeln

2 TL Speisestärke

1/2 bis 1 TL Harissa

4 Lauchzwiebeln

100 g Ziegenkäse

Salz, Pfeffer

nach Belieben: Kresse

Zubereitung

Für die Marinade 3 EL Zitronensaft mit der Zitronenschale, Konfitüre, Chili, Salz und Pfeffer verrühren. 4-5 EL Olivenöl unterrühren. Die Feigen waschen, abtrocknen und vierteln. In die Marinade geben und mind. 1 Stunde ziehen lassen. Den Backofen auf 220° C vorheizen, dabei ein mit Backpaper belegtes Blech auf der mittleren Schiene mit erhitzen. Die Süßkartoffeln waschen, dünn schälen und längs in ca.1cm dicke Scheiben schneiden. Die Speisestärke in einen tiefen Teller geben, mit ca. 100 ml Wasser verrühren und die Süßkartoffelscheiben kurz darin wenden. 4 EL Öl mit Salz und Harissa würzen, die Scheiben damit besteichen, auf das Backblech legen und ca. 20-25 Min. knusprig backen. In der Zwischenzeit die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und zur Marinade geben, den Ziegenkäse zerkrümeln. Den Couscous in eine Schüssel geben, leicht salzen, mit 125 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten ausquellen lassen. Dann mit 2 EL Zitronensaft und 1 EL Olivenöl abschmecken. Kresse vom Beet schneiden und unterheben. Den Couscous mit den Süßkartoffelscheiben auf 2 Tellern anrichten, die Feigen mit der Marinade dazugeben und mit dem Ziegenkäse bestreut servieren.

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