Kohlrouladen von Oma
1 Weißkohl
500 g Hackfleisch
1 trockenes Brötchen
1 Ei
1 Zwiebel
100 g Speck
500 ml Brühe
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Paprika, Majoran
1-2 EL Senf
Kohlkopf in fast kochendem Wasser blanchieren, sodass sich nach und nach acht Blätter gut ablösen lassen. Hackfleischfüllung mit Ei, dem vorher eingeweichten, ausgedrücktem Brötchen, Senf, Zwiebeln und Gewürzen vermengen. In acht Portionen aufteilen und auf die Kohlblätter geben. Die Blätter zu Päckchen zusammenrollen und mit Küchengarn umwickeln. Die Kohlrouladen in einer Pfanne
leicht anbraten und dabei Speckwürfel auslassen. Mit Brühe aufgießen und zugedeckt 45 Minuten ziehen lassen. Die Kohlrouladen herausnehmen und die Flüssigkeit mit Sahne aufgießen und etwas einkochen lassen oder leicht abbinden. Abschmecken und als Soße zu den Kohlrouladen servieren.