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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr

Yacon-Suppe (thailändische Art)

Zutatenliste
1 x Stück 0,00 €
1 x 50 g Stück Currypulver indisch, Tüte 3,49 €
1 x 220 g Stück Gemüsebrühe hefefrei Dose 4,69 €
0,03 x kg Stück Ingwer 13,99 €
1 x 40 g Stück Ingwer, gemahlen, Tüte 2,49 €
1 x kg Stück Knoblauch 14,99 €
1 x 200 ml Stück Kokosmilch klein 1,69 €
1 x Bund Stück Petersilie glatt 1,99 €
1 x 285g Stück Sommerhonig demeter 6,99 €
1 x 50 g Stück Thai Curry Paste 3,19 €
0,4 x kg Stück Yacon 4,37 €
1 x kg Stück Zwiebeln 3,99 €
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Zutaten

400g Yacon (Wurzel)

30g Ingwer

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1EL Honig

1TL Currypulver

1TL Ingwerpulver

1TL Currypaste

600ml Gemüsebrühe

250ml Kokosmilch

1EL ÖL 

Salz Petersilie

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und würfeln. Anschließend Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen. Währenddessen die Yaconwurzeln schälen, würfeln und mit dem Ingwer mit braten. Honig, Currypaste, Ingwer- und Currypulver hinzugeben und verrühren. Mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln bis das Gemüse gar ist. Amschließend alles pürieren. Die Kokosmilch nun unterrühren und mit Salz und Petersilie abschmecken. 

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