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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr
Gnocchi mit Radieschen-Pesto
Radieschen-Pesto
Zutatenliste
1 x
Stk
Stück
Bataviasalat
2,79 €
1 x
6 Stk
Stück
Eier M 6er Demeter
3,60 €
1 x
Kg
Stück
Kartoffeln mehlig Rumba
3,29 €
1 x
kg
Stück
Möhren
2,99 €
1 x
3 Stück
Stück
Muskatnuß, ganz in der Tüte
4,19 €
1 x
125 g
Stück
Parmigiano Reggiano D.O.P. SB-Stück
6,69 €
1 x
Bund
Stück
Radieschen
2,99 €
1 x
Stück
Stück
Zitrone
0,95 €
das könnten Sie außerdem noch brauchen:
Meersalz Atlantik, feinNATURATA
ArtNr: 402429715012
3,58Kilogramm
ab 6: 1,20
zzgl 0,00 Pfand
Olivenöl nativ extra, dolceBYODO
ArtNr: 401846240202
14,65Liter
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
Pfeffer schwarz gemahlen, TüteLEBENSBAUM
ArtNr: 401234615390
69,80Kilogramm
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
Rohrohrzucker NATURATA
ArtNr: 402429734066
4,99Kilogramm
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
Weizenmehl 550Bauckhof
ArtNr: 401563783251
2,79Kilogramm
ab 8: 2,25
zzgl 0,00 Pfand
Zutaten
1 kg mehlig kochende Kartoffeln
1 Ei
200 g Mehl
Salz
geriebene Muskatnuss
1 Bund Radieschen
100 g Parmesankäse
100 ml Öl
1 Bataviasalat
1 große Möhre
1 Zitrone
1 EL Zucker
Pfeffer
4 EL Olivenöl
Zubereitung
Die Kartoffeln schon am Vortag kochen. Die geschälten Kartoffeln mit einer Kartoffel- oder Spätzlepresse zerdrücken und zügig mit dem Ei und dem Mehl, etwas Salz und Muskatnuss zu einem fluffigen Teig kneten. Diesen jedoch nicht zu lange bearbeiten, da er sonst zu fest wird. Zu langen Teigrollen mit einem Durchmesser von etwa 2‐3 cm formen. Von diesen kleine, gleichmäßige, mundgerechte Stückchen abschneiden und mit einer Gabel leicht andrücken. So entstehen die typischen Rillen. Die Radieschen vom Grün abschneiden und beides gut waschen. Das Grün gut trockenschleudern und mit der Hälfte des Parmesans, etwas Salz und 100 ml Olivenöl in einem Mixer zu einem Pesto mixen. Den Salat waschen und gut abtropfen lassen, Radieschen in Scheibchen schneiden und die Karotte der Länge nach mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Alles miteinander mischen. Die Zitronenschale reiben, den Saft auspressen und mit Zucker, Salz, Pfeffer, 4 EL Olivenöl und etwas Wasser zu einem Dressing rühren. Die Gnocchi vorsichtig bei mittlerer Hitze in einer leicht geölten Pfanne anbraten. Hin und wieder umrühren, so dass sie von allen Seiten goldbraun werden. Den restlichen Parmesan mit einem Sparschäler in feine Späne hobeln, den Salat mit dem Dressing mischen. Die Gnocchi auf einem Teller anrichten, mit etwas Pesto beträufeln und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. Dazu den Salat servieren.