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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr

Gewürzkuchen vegan

Zutatenliste
1 x Stück 0,00 €
1 x 0,75 l Stück Apfelessig naturtrüb DEMETER 3,49 €
1 x 20 g Stück Natron 0,99 €
1 x 10 g Stück Nelken, gemahlen 1,49 €
1 x 225 g Stück Quitte Fruchtgarten 3,29 €
1 x 1 l Stück Sojadrink ungesüßt 1,89 €
1 x 150 g Stück Walnusskernstückchen 3,49 €
1 x 25,5 g Stück Weinsteinbackpulver (1 Beutel) 0,89 €
1 x 50 g Stück Zimt Ceylon, gemahlen 2,99 €
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Zutaten
Gewürzkuchenteig: 575 g Dinkelmehl 1050 200 g Rohrohzucker 1 EL Lebkuchengewürz 1/2 TL Gewürznelken 1/2 EL Zimt 50 g gehackte Walnüsse 1/2 Päckchen Backpulver 1 1/2 TL Natron 75 g Quittenmarmelade 500 ml Sojadrink ungesüßt 1 1/2 EL Apfelessig Zuckerguss: 150 g Puderzucker 3 EL Sojadrink ungesüßt Dekoration, z.B. getrocknete Blüten
Zubereitung
1. Backofen auf 180°C vorheizen. 2. Mehl, Zucker, Lebkuchengewürz, Zimt, gemahlene Gewürznelken, gehackte Walnüsse, Backpulver und Natron vermischen. 3. In einer separaten Schüssel Marmelade und Pflanzenmilch verrühren. Diese zu den trockenen Zutaten geben und den Teig so lange verrühren, bis alles gut vermischt ist. 4. Zu guter Letzt, noch den Apfelessig dazugeben. Diesen vorsichtig, aber gründlich unterrühren. 5. Nachdem ein Backblech mit Backpapier ausgelegt wurde, kann die Masse darauf verteilt werden. 6. Den Kuchen 20-30 Minuten backen, bis ein eingestochener Zahnstocher ohne Teigspuren herauskommt. 7. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, kann die Glasur vorbereitet werden. Puderzucker und anfangs nur einen Esslöffel Pflanzenmilch verrühren. Wenn der Zuckerguss noch nicht flüssig ist, kann noch mehr Pflanzenmilch hinzugegeben werden - ein Esslöffel nach dem anderen. Den Zuckerguss nun auf den Kuchen streichen, zur Dekoration mit Streuseln oder getrockneten Blüten verzieren und trocknen lassen.
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