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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr

Bunte Süßkartoffel-Topinambur-Kartoffel-Suppe

Herrlich wärmende, schmackhafte Herbstsuppe
Zutatenliste
1 x Stück 0,00 €
0,4 x kg Stück Kartoffeln Linda 2,99 €
1 x 400 ml Stück Kokosmilch 2,49 €
1 x 200 ml Stück Kokosöl nativ 200 ml 3,79 €
6 x kg Stück Möhren 2,99 €
1 x Stk Stück Pak Choi 3,99 €
2 x kg Stück Süßkartoffel regional 7,99 €
0,4 x kg Stück Topinambur 6,69 €
1 x 0,2 l Stück Zitronensaft klein 1,89 €
das könnten Sie außerdem noch brauchen:
Zutaten
400 g Topinambur 400 g Kartoffeln 5-7 Kartoffeln 1-2 Süßkartoffeln 150 g Pak Choi 2-3 EL Rohrohrzucker 1 Dose Kokosmilch 1 EL Kokosöl 1 Liter Gemüsebrühe 1 EL Salz 1 EL Zitronensaft 1 EL Curry (oder Kurkuma) 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Topinambur und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und im Topf mit Kokosöl kurz andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 20-25 Minuten köcheln, bis sie weich sind und mit einem Stabmixer zu einer Creme püriert werden können. Geschälte Süßkartoffeln und Karotten würfeln und beiseite stellen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles verrühren. Erst zum Schluss Süßkartoffeln, Karotten und geschnittenen Pak Choi hinzufügen, damit diese knackig und vitaminreich bleiben.
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