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Ihr Biokisten Lieferservice in Ihrer Umgebung

Blumenkohl-Eier-Curry-Salat

Zutatenliste
x St Stück Blumenkohl 4,99 €
x 50 g Stück Currypulver indisch, Tüte 2,99 €
x 6 Stk Stück Eier M 6er Demeter Elbers Hof 3,30 €
x 40 g Stück Koriander gemahlen, Tüte 2,19 €
x 0,5 l Stück Olivenöl Kreta nativ extra 9,49 €
x 200 g Stück Paniermehl 1,89 €
x kg Stück Zwiebeln 2,49 €
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Zutaten
2 EL Olivenöl 50 g Paniermehl 1 großer Blumenkohl 4 Eier Koriander 1 Schalotte ½ TL Salz 1 TL Currypulver 3 EL Weißweinessig 5 EL Olivenöl Zucker Pfeffer
Zubereitung
Zuerst die Vinaigrette zubereiten. Scharlotte, Salz, Currypulver, Essig und Öl mischen und pfeffern. Abschmecken und falls es zu bitter ist, Zucker zugeben. Beiseitestellen. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Paniermehl zugeben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren goldgelb braten. Noch etwas Olivenöl zugeben, falls das Paniermehl zu trocken ist. Blumenkohl, Eier und knuspriges Paniermehl in einer Servierschüssel geben, mit der Vinaigrette übergießen und leicht durchmischen. Mit Koriander bestreuen und sofort servieren.
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