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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr
Sauce Hollandaise
Zutaten
4 EL Weißweinessig
1 Prise Salz
1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
6 Eigelb
500g Butter, zerlassen
Zitronensaft zum Abschmecken
Zubereitung
Den Essig, je 1 Prise Salz und Pfeffer sowie 4 Esslöffel Wasser in einen Topf geben. Erhitzen, bis die Flüssigkeit um zwei Drittel reduziert ist.
Den Topf von der Herdplatte nehmen und Eigelb unterrühren. Falls die Sauce sich zu trennen beginnt, einige Tropfen kaltes Wasser zugeben.
Die Sauce abschmecken. Falls nötig, nachwürzen und wenige Tropfen Zitronensaft zugeben. In eine Schüssel umfüllen und warm halten.