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Ihr Biokisten Lieferservice in Ihrer Umgebung

Mayonaise

Zutatenliste
x 6 Stk Stück Eier M 6er Demeter Elbers Hof 3,30 €
x 0,5 l Stück Olivenöl Kreta nativ extra 9,49 €
x 0,5 l Stück Sonnenblumenöl nativ Demeter 5,19 €
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Zutaten
6 Eigelb 1/2 TL Salz 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL Dijon-Senf 500 ml Sonnenblumenöl 500 ml natives Olivenöl extra 1 TL Weißweinessig oder Zitronensaft
Zubereitung
Eigelb mit Salz, PFeffer und Senf in einer Schüssel gründlich verquirlen. Die beiden Öle unter ständigem Rühren erst tropfenweise zugeben. Sobald die Sauce dicklich zu werden beginnt, in einem kontinuirlichen Strahl zugeben. Die gesamte Ölmenge unterrühren. Falls die Mischung sich zu trennen beginnt, 1 Teelöffel kaltes Wasser zugeben und fortfahren. Zum Schluss den Essig oder Zitronensaft zugeben, abschmecken und falls nötig nachwürzen.
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