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Muhammara - syrische Vorspeise

Zutatenliste
x 70 g Stück Harissa (für Gemüse, Eintopf & Tajine) 5,79 €
x Stk Stück Knoblauch 0,94 €
x 0,5 l Stück Olivenöl Kreta nativ extra 9,49 €
x kg Stück Paprika rot 8,99 €
x 150 g Stück Zwieback ungesüßt 2,69 €
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Zutaten
12 Paprikaschote(n), rot 800 g Walnüsse, halbe 32 Scheibe/n Zwieback 24 EL Olivenöl, kalt gepresst 2 Knoblauchzehe(n) 2 EL Harissa
Zubereitung
Die Paprikaschoten entkernen, vierteln und in einen hohen Standmixer geben, ein kleines Stück davon jedoch hacken und für die Dekoration zur Seite legen. Von den Walnüssen ca. 12 besonders schöne Walnusshälften zur Seite legen, die restlichen Walnüsse in den Mixer geben. Den Zwieback grob zerbröckeln und mit Knoblauch, Harissa und Olivenöl ebenfalls in den Mixer füllen. Alles zu einer einheitlichen Paste pürieren. Mindestens 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Auf einen Teller geben, mit den Walnusshälften und gehackter roter Paprika dekorieren. Dazu flaches arabisches Brot oder Fladenbrot reichen. Tipp: Wer es gerne noch schärfer mag, kann noch 1- 2 rote Chilischoten mit in den Mixer geben.
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