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Flammkuchen vegan

Zutatenliste
1 x 0,5 l Stück Olivenöl Kreta nativ extra 9,49 €
1 x 250 ml Stück Soja Cuisine 1,29 €
1 x 250 g Stück Tofu geräuchert 3,59 €
1 x 1 kg Stück Weizenmehl Type 1050 2,59 €
4 x kg Stück Zwiebeln 2,49 €
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Zutaten
Für den Teig: 500 g Mehl 250 ml Wasser 4 EL Olivenöl 2 Prise(n) Salz Für den Belag: 200 g Soya cuisine 130 ml Wasser 4 große Zwiebeln 200 g Räuchertofu 4 EL Olivenöl n. B. Pfeffer, frisch gemahlen n. B. Salz
Zubereitung
Den Backofen auf 210 °C vorheizen. Aus den Teigzutaten einen homogenen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und kurz beiseitelegen. Den Räuchertofu in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Tofuwürfel in ca. 3 Minuten darin von allen Seiten knusprig braten. Die Pfanne beiseite stellen. Soya Cuisine mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf die Größe eines Backblechs dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit der Cashewcreme bestreichen, mit Zwiebelringen belegen und den Räuchertofu gleichmäßig darauf verteilen. Den Flammkuchen im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 - 20 Minuten backen.
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