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Marinierte Möhren auf Salat

Zutaten
1 Kopfsalat 500 g Möhren 1 Bd. Schalotten 1 Bd. Dill 1 Zitrone 50 g Sonnenblumenkerne 1 EL Agavendicksaft, 4 EL Sonnenblumenöl Pfeffer und Salz 500ml Gemüsebrühe
Zubereitung
Die Möhren kräftig bürsten und in einem Topf in der Gemüsebrühe 10 Min. kochen, herausnehmen und 100 ml Garsud aufheben. Schalotten und Dill klein schneiden und mit Zitrone, Öl, Agavendicksaft, Gemüsesud, Pfeffer und Salz zu einer Marinade anrühren und die Möhren hineingeben (ca. 1 Std. ziehen lassen). Salatwaschen, putzen und auf 4 Teller verteilen. DieMöhren mit derMarinade ganz auf den Salat setzen. Sonnenblumenkerne ohne Fett kurz rösten und darüber geben.
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