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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr
Pasta mit Shiitake und Frühlingszwiebeln
Zutaten
250 g Dinkelnudeln (Muscheln oder andere Form)
2 Frühlingszwiebeln
160 g Shiitakepilze
1 Schalotte
Meersalz
50 ml Gemüsebrühe
120 g Sahne
100 g Schmand
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Anis
Zubereitung
Pasta in gesalzenem Wasser bissfest kochen. Währenddessen Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Shiitakepilze putzen und klein schneiden. Schalotte fein würfeln. Pilze in eine heiße Pfanne ohne Öl geben. Mit einer Prise Meersalz würzen. Schalottenwürfel dazugeben und farblos anschwitzen, alles mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne dazugeben und alles einmal aufkochen. Schmand unterrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Anis abschmecken. Frühlingszwiebeln dazugeben. Nudelwasser zum größten Teil abgießen. Nudeln mit Restwasser zu den Pilzen geben. Alles gut durchschwenken. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.