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Nudelsalat mit Bärlauchpesto

Zutatenliste
x 15 g Stück Bärlauch, geschnitten, Tüte 1,99 €
x 500 g Stück Fusilli hell (Spiralen) 1,39 €
2 x Kg Stück Gemüsezwiebeln 3,99 €
x 125 g Stück Mini-Mozzarella 45% 2,15 €
x 40 g Stück Parmesan Käse gerieben 2,19 €
x 75 g Stück Pinienkerne, Projekt 8,99 €
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50 g
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Zutaten
50 g Bärlauch 125ml Olivenöl 25 g Pinienkerne 60 g Parmesan, fein gerieben Kräutersalz schwarzer Pfeffer, Salz 400 g Fusilli 25 g Pinienkerne, geröstet 2 Frühlingszwiebeln 125 g Mini-Mozzarella
Zubereitung
Für das Pesto Bärlauch, Olivenöl, Pinienkerne und Parmesan in der Küchenmaschine fein pürieren. Salzen und pfeffern. Fusilli in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser ablöschen. Abkühlen lassen. Pinienkerne rösten. Frühlingszwiebeln schräg in Streifenschneiden. Nudeln mit Pesto mischen. Pinienkerne, Frühlingszwiebeln und Mozzarella unter die Nudeln heben.
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