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Auberginenpüree

Zutatenliste
2 x kg Stück Auberginen 7,59 €
x 250 g Stück Gomasio, Sesam und Meersalz 4,99 €
x 500 g Stück Joghurt natur fettarm 1,5 % (Becher) 1,25 €
x Stk Stück Knoblauch 0,95 €
3 x Kg Stück Tomaten 3,49 €
1 x kg Stück Zwiebeln 2,49 €
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Zutaten
2 mittelgroße Auberginen 3 Tomaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 150 g Joghurt 1 EL Öl Salz, Pfeffer und Gomasio (gerösteter Sesam mit Salz)
Zubereitung
Die Auberginen mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und bei 200 Grad im Backofen ca. 30Minuten backen. Abkühlen lassen, halbieren und das Fruchtfleisch herausnehmen. Je nach Weichheit hacken oder pürieren. Die Zwiebel feinwürfeln, den Knoblauch pressen und die Tomaten würfeln. Mit den restlichen Zutaten verrühren und mit Gomasio bestreuen. Lauwarm als Vorspeisemit geröstetem Brot servieren.
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