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Brokkolisuppe mit Öl

Zutaten
800 g Brokkoli 500 ml Gemüsebrühe 300 ml Milch 100 g California Frischkäse 1 EL Zitronensaft Salz Muskat, gerieben Kürbiskernöl zum verfeinern: Rote Zwiebelwürfel Schwarzer Pfeffer Petersilie glatt
Zubereitung
Brokkoli - Suppe Den Brokkoli waschen, den Strunk klein scheiden und Brokkoli in Röschen teilen. Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Brokkoli und Milch dazu geben, aufkochen und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen. Den Brokkoli anschließend mit der Kochflüssigkeit pürieren. Den Frischkäse bis auf einen kleinen Rest zum garnieren, Zitronensaft, Salz und Muskat hinzufügen. Alles noch einmal miteinander verrühren und kurz aufkochen lassen dann in eine Terrine füllen. Mit dem Rest Frischkäse und etwas Kürbiskernöl garnieren eventuell einige Zwiebelwürfel, glatte Petersilie und frisch gemahlenen Pfeffer über streuen sofort servieren.
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