Tarte au Ratatouille TDK 15

Für den Teig: 100 g Butter 1 Prise Salz 150 g Joghurt 250 g Mehl Für den Belag: 1 Zwiebeln 1 Aubergine 1 Zucchini 1 Paprika, rot 1 EL Olivenöl 2 Tomate(n) Salz und Pfeffer Kräuter der Provence Für den Guss: 3 Eier 150 g Käse, geriebener 1 Becher Crème fraîche Salz und Pfeffer

Eine Tarteform mit 30 cm Durchmesser einfetten und kalt stellen. Den Mürbteig zubereiten und die Form damit auskleiden. Wieder kalt stellen. Die Zwiebenl schälen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel fein hacken, Aubergine, Zucchini und Paprika würfeln. Alles im heißen Öl etwa 5-7 min andünsten, dabei gelegentlich umrühren. Das Gemüse sollte dabei schon deutlich an Volumen verlieren. Anschließend die Tomaten würfeln und darunter mischen. Alles mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Den Ofen inzwischen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Für den Guss die Eier verquirlen, dann Käse und die Creme fraiche einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse auf dem Teig in der Tarteform verteilen, den Guss darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 min backen.