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Möhren Muffins

Zutatenliste
x 6 Stk Stück Eier M 6er Demeter Elbers Hof 3,30 €
x 125 g Stück Haselnüsse geröstet, gemahlen 4,99 €
,3 x kg Stück Möhren 2,79 €
x 1 kg Stück Rübenzucker 5,69 €
x 4 Btl Stück Weinsteinbackpulver (4 Btl.) 1,29 €
x 50 g Stück Zimt gemahlen 2,49 €
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Zutaten
200 g Möhren 3 Eigelb mit 90 g Zucker 3 EL 2 Msp. Zimt 75 g Haselnüsse 1 TL Backpulver 75 g Mehl
Zubereitung
200 g Möhren schälen und fein raspeln 3 Eigelb mit 90 g Zucker und 3 EL heißem Wasser cremig rühren. Möhren unterheben. 2 Msp. Zimt 75 g Haselnüsse 1 TL Backpulver 75 g Mehl mit dem Ei-Möhren-Gemisch vermengen. Eiweiß von den 3 Eiern steif schlagen und unter das Möhrengemisch unterheben. In eine Muffinsform einfüllen und bei 160 Grad ca. 20 Minuten backen.
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