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Bio-Kisten Lieferservice seit 1991 | Hofladen-Öffnungszeiten: Mo - Fr von 10.00-18.00 Uhr | Sa von 10.00-13.00 Uhr | Telefon: Mo - Fr von 8.00-17.00 UhrWochenmarkt Celle (Stechbahn) jeden Samstag von 8:30 -13:30 Uhr
Forelle mit roten Zwiebeln
Zutaten
1 Forelle
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1-2 EL Rapsöl
3 rote Zwiebeln
100 ml Weißwein
100 ml Wasser
1 TL Gemüsebrühe
150 g Crème fraîche
50 g kalte Butter
Meersalz
Pfeffer
1-2 TL Weißweinessig
1-2 TL Speisestärke
Zubereitung
Schnittlauch oder Kresse
Die Forellen aus der Folie nehmen und unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen. Forelle mit Knoblauch und Öl von beiden Seiten ca. 4-6 Min. anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen (im Ofen ca. 90°C). Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden, in der Pfanne anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen. Wasser, Gemüsebrühe und Crème fraîche dazugeben und kurz aufkochen. Butter einrühren und mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig abschmecken. Die Speisestärke mit Wasser auflösen und die Sauce damit zur gewünschten Konsistenz andicken, mit Schnittlauch oder Kresse garnieren.
Die Sauce zur Forelle reichen.
Guten Appetit