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Rosenkohl-Kartoffelsalat:

Zutaten
* 500 g Rosenkohl, * 150 g festkochende Kartoffeln * Salz * 1 Knoblauchzehe * 1 TL Kreuzkümmel * 4-5 EL Olivenöl * 250 g Tomaten * 1/2 Bund Petersilie Vinaigrette: * 4 EL Olivenöl * 4 EL Balsamico * 2 EL Wasser * 1 TL Senf * Kräutersalz und Pfeffer
Zubereitung
1. Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen, bis die Röschen al Dente sind. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. 2. Die Kartoffeln schälen und fein würfeln. Den Knoblauch abziehen und hacken. Kartoffeln, Knoblauch und Kreuzkümmel in einer Pfanne im Olivenöl etwa zehn Minuten braten, bis die Kartoffeln knusprig sind. 3. Die Tomaten halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Tomatenwürfel mit Rosenkohl und Kartoffeln mischen. 4. Die Zutaten für die Vinaigrette miteinander vermischen und über den Salat geben. Lauwarm servieren. Guten Appetit!
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