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Rübchen glasiert

Zutaten
500 g violette Rübchen, 2 EL Butter, 1 gestr. EL Puderzucker, 1/8 l Apfelsaft, Salz und Pfeffer, 1 Handvoll Kräuter, 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
Die Rübchen putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Butter mit dem Puderzucker in einem weiten Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Rübchen dazugeben und unter Rühren etwa 2 min andünsten. Den Saft angießen. Die Rübchen leicht salzen und pfeffern und offen bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 6 min dünsten, bis das Gemüse bissfest und die Flüssigkeit fast verkocht ist. Die Kräuter waschen, klein schneiden und untermischen. Das Gemüse mit Zitronensaft und eventuell noch etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit
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