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Gratin mit feinem Wurzelgemüse

Zutaten
600 g Kartoffeln 300 g Möhren (wahlweise auch Steckrüben oder Pastinaken) 20 g Butter 20 g Mehl 300 ml Milch 100 ml Sahne 100 g geriebener Käse Salz und Pfeffer Muskat Zitronensaft gekörnte Brühe je nach Geschmack etwas Knoblauch
Zubereitung
Kartoffeln und Gemüse in feine Scheiben schneiden und separat in Salzwasser vorgaren. Butter schmelzen, das Mehl darin leicht anrösten und mit Milch und Sahne ablöschen. Alles kurz aufkochen und glatt rühren. Die Soße mit Gewürzen abschmecken und je nach Geschmack etwas Knoblauch zufügen. Die Kartoffeln und das Gemüse in einer flachen Gratinform dachziegelartig schichten, die Soße darüber gießen, mit Käse bestreuen und ca. 30 Minuten bei 180 bis 200 °C im Ofen überbacken.
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