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Tomatensuppe mit Sahnehaube

Zutaten
1 Schalotte 2 EL Olivenöl 1/2 Knoblauchzehe 1 Zweig Oregano etwas Salz, Pfeffer aus der Mühle ein Schuss Weißwein 1 EL Tomatenmark 600 g passierte Tomaten 200 ml Gemüsebrühe 100 ml Sahne Garnitur: Scheiben von Lauchzwiebeln
Zubereitung
Schalotte fein hacken und in Öl anschwitzen, Knoblauch und Tomatenmark zufügen, kurz mitschmoren und mit Weißwein ablöschen. Mit passierten Tomaten und Brühe auffüllen, Gewürze beifügen und 10–15 Min. köcheln lassen. Die aufgefüllten Tassen mit der geschlagenen Sahne garnieren. Mit Lauchzwiebelscheiben dekorieren.
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