0
Ihr Biokisten Lieferservice in Ihrer Umgebung

Vollkornpenne mit Kohl und Sahnesauce

Zutaten
400 g Rotkohl 100 g Rosenkohl 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 500 g Vollkornpenne Salz, Pfeffer 1–2 EL Butter 1 TL Kümmel 300 ml Gemüsebrühe 1 Bund Schnittlauch 200 ml Sahne etwas geriebene Muskatnuss
Zubereitung
Außenblätter und Strunk des Rotkohls entfernen und in je 2 cm breite Würfel schneiden. Die Außenblätter des Rosenkohls entfernen, Rosenkohl in einzelne Blätter teilen. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Penne nach Packungsangabe in sprudelndem Salzwasser kochen. Währenddessen Butter in einem Topf erhitzen. Darin bei mittlerer Temperatur Zwiebel, Weiß- und Rotkohlwürfel anschwitzen. Kümmel und Knoblauch kurz mit anschwitzen, dann das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen. Rosenkohl zufügen und alles bei geschlossenem Deckel 5 Minuten köcheln lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Sahne an das Gemüse gießen, das Ganze mit Salz, Pfeffer und einer Prise geriebener Muskatnuss abschmecken. Zum Servieren Nudeln mit dem Kohlgemüse mischen, auf vier Teller verteilen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Rezept als PDF drucken

Diese Seite verwendet Cookies. Für weitere Informationen klicken Sie hier.