0
Ihr Biokisten Lieferservice in Ihrer Umgebung

Rote Bete Risotto

Zutaten
1 Zwiebel 2 El Butter 200 g Risottoreis 900 ml Gemüsebrühe 400 g rote Bete 4 El Petersilie 100 g süße Sahne Salz schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1 Zwiebel schälen und fein hacken. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin andünsten. 200 g Risottoreis dazugeben und etwa 3 Minuten dünsten. Das Ganze mit 900 ml Gemüsebrühe ablöschen. 400 g rote Bete schälen und mit einer Küchenreibe direkt in den Reis reiben. Den Risotto etwa 25 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Eventuell noch wenig Flüssigkeit dazugeben. Danach die 4 EL gehackte glatte Petersilie und 100 g süße Sahne unter den Risotto ziehen. Das Gericht mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, anrichten und sofort servieren. Dazu passt Salat.
Rezept als PDF drucken
Diese Seite verwendet Cookies. Für weitere Informationen klicken Sie hier.