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Gefüllte Auberginen

Zutatenliste
1 x kg Stück Auberginen 4,69 €
1 x Bd Stück Petersilie kraus 2,09 €
1 x Kg Stück Porree 4,99 €
1 x 200 g Stück Schlagsahne 30% (Becher) 1,29 €
0,5 x kg Stück Steinchampignons 14,39 €
1 x 20 g Stück Thymian, gerebelt, Tüte 1,79 €
1 x 1 kg Stück Weizenvollkornmehl, Bioland 2,19 €
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Zutaten
1 Aubergine Salz 50 g Pilze 1/2 Stange Lauch 1 El Olivenöl 1 El Vollkornmehl 50 ml Gemüsebrühe 30 ml Sahne Thymian Muskatnuss Petersilie
Zubereitung
Auberginen halbieren, Inneres herauslösen, grob hacken. Pilze und Lauchfein hacken und in heißem Öl 10 Minuten dünsten, Auberginenfleisch dazugeben. Masse mit Mehl binden, mit Gewürzen abschmecken. Auberginen mit der Masse füllen und in gefetteter feuerfester Form bei 180 Grad 30 Minuten überbacken. Gemüsebrühe aufkochen, Sahne dazugeben und nach 20 Minuten über die Auberginen gießen. Guten Appetit!
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