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Apfelkuchen mit Kartoffelteig

Zutatenliste
0,7 x kg Stück Äpfel Jonagored 6,19 €
1 x kg Stück Linda Kartoffeln festkochend 2,49 €
1 x 250 g Stück Sauerrahmbutter Söbbecke 3,19 €
1 x 25,5 g Stück Weinsteinbackpulver (1 Beutel) 0,69 €
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Zutaten
Für den Teig: 250-350 g Kartoffeln, 50 g Butter, 80 g Zucker, 1 Ei, 10 g Backpulver, 250 g Weizenmehl Typ 550, Für den Belag: 500-700 g Äpfel, 1 Ei,
Zubereitung
Kartoffeln mit Schale kochen, abkühlen, schälen, fein reiben. Butter schmelzen, Zucker und Ei dazugeben und schaumig schlagen. Kartoffelmasse unterrühren. Mit Backpulver und Mehl mischen und zu glattem Teig verkneten. 30 Minutenkalt stellen. Äpfel evtl. schälen, achteln, Kerngehäuse rausschneiden. Ei und Sahne verquirlen und nach Geschmack süßen. Teig ausrollen. Teig in 28 cm Tarte Form füllen, 1 cm Rand hochziehen, mit Äpfeln belegen, Eier-Sahne-Mischung drübergießen, bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
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