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Mangold-Suppe

Zutaten
600 g Mangold 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 15 g Butter 600 ml Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer 400 g Tomaten ca. 100 g saure Sahne
Zubereitung
Den Mangold waschen und sehr klein schneiden. Gewürfelte Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten, den Mangold dazugeben. Wenn der Mangold zusammengefallen ist, mit Salz und Pfeffer würzen und die Gemüsebrühe aufgießen, ca. 5 bis 10 Minuten kochen. Die Tomaten am Ansatz einritzen und mit kochendem Wasser übergießen, schälen und würfeln, in die Suppe geben. Die saure Sahne erst auf dem Teller zugeben.
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