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Chicorée mit Parmesanhaube

Zutatenliste
4 x kg Stück Chicoree 9,99 €
1 x kg Stück Kartoffeln 2,49 €
1 x 200 g Stück Paniermehl 1,89 €
1 x 40 g Stück Parmesan Käse gerieben 2,19 €
1 x 250 g Stück Sauerrahmbutter Demeter 3,99 €
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Zutaten
4 Chicorée, 200 ml Gemüsebrühe, Pfeffer, 40 g Parmesan, 4 EL Semmelbrösel Beilage Kartoffelbrei: 500 g Kartoffeln, 20 g Butter, Muskat, Brühe, Pfeffer
Zubereitung
Chicorée waschen, den Strunk abschneiden, halbieren und in der Gemüsebrühe 5 Min. garen. Brühe abgießen und aufbewahren. Chicorée in eine gefette Auflaufform legen, etwas pfeffern und mit der Mischung aus Semmelbröseln und geriebenem Parmesan bestreuen und im Backofen bei 200 °C ca. 15 Min. überbacken. Für den Kartoffelbrei die gekochten Kartoffeln mit Brühe und Butter unter Zugabe von Muskat und Pfeffer zerstampfen.
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