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Weihnachtsmenü 7 - Hauptgericht: Gratinierte Hirsenocken auf Rotkohl

Ein vorzügliches Weihnachtsgericht, vegetarisch und sehr schmackhaft!
Zutaten
200 g Hirse 600 ml Gemüsebrühe 2 Eier 100 g Quark 1 Rotkohl, ca. 800 g 1 Apfel 2 Zwiebeln 3 Nelken 150 g Bergkäse 200 g Sahne 50 ml Aceto Balsamico 50 g Butter Muskat Fett für die Form
Zubereitung
Hirse in 400 ml Gemüsebrühe 20 Minuten garen. Eine Zwiebel fein hacken, zu der Hirse geben, abkühlen lassen. Währenddessen Rotkohl in feine Streifen schneiden. Apfel und Zwiebel würfeln und in einem Topf in der Butter anbraten. Rotkohl dazugeben und mit 200 ml Gemüsebrühe und 50 ml Balsamico, Nelken, Pfeffer und Salz bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Eier, Quark, Salz und Pfeffer mit der Hirsemasse vermengen. Käse reiben und Sahne, Pfeffer und Muskat hinzugeben. Rotkohl in die gefettete Auflaufform füllen. Aus der Hirsemasse mit einem Löffel Nocken formen und auf den Rotkohl setzen. Alles mit der Käse-Sahne-Mischung vorsichtig übergießen und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 20 Minuten überbacken.
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