Weißkohleintopf

1kg Weißkohl 250 g Möhren 250 g festkochende Kartoffeln, z.B. Linda ca. 150g Wurzelpetersilie 1/2 l Brühe 1 l Milch 30 g Mehl 40 g Butter Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Den Weißkohl putzen und den Mittelstrunk herausschneiden. Weißkohlblätter in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Möhren, Kartoffeln und Wurzelpetersilie schälen. Möhren in Stifte, Kartoffeln in Würfel und die Petersilienwurzeln je nach Größe in Scheiben oder Stifte schneiden. Die Brühe aufkochen und das vorbereitete Gemüse darin etwa fünf Minuten kochen lassen. Milch und Mehl mit einem Schneebesen verrühren und zum Gemüse gießen. Die Butter dazugeben und alles weitere vier Minuten kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.